Spaghetti z kurczakiem i ziarnami w sosie pesto

z przepisu:

http://crummblle.wordpress.com/2012/05/06/klasyczne-pesto/

SKŁADNIKI:

PESTO

1/4 szklanki orzeszków piniowych

2 szklanki liści bazylii

3 ząbki czosnku

1/4 szklanki świeżo startego parmezanu

1/2 szklanki oliwy

odrobina soli i pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki oprócz parmezanu miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy parmezan i znów chwilę miksujemy.

Orzeszki można wcześniej przyrumienić na patelni.

dodatkowo:

400g makaronu spaghetti
400-500g fileta z kurczaka
10 łyżek ziaren (u mnie miks: słonecznik, sezam, dynia)
330ml śmietany 30% (można użyć mleka skondensowanego niesłodzonego)
sól, pieprz

 PRZYGOTOWANIE:

 Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy al dente. Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z odrobiną oliwy i dodajemy ziarna. Smażymy. Kurczak ma być miękki i zarumieniony. Na patelnię wlewamy śmietankę, dodajemy pesto i przyprawiamy. Śmietana ma się zredukować, powstanie gęsty sos. Do sosu dodajemy ugotowany makaron, mieszamy delikatnie i wykładamy na talerz. Można dodatkowo posypać ziarnami.