Biszkopt z kremem budyniowym i pianką z rabarbaru

Dawno mnie tutaj nie było, oj dawno..

Sezon w pełni, na straganach mnóstwo owoców i warzyw..

Mijając rabarbar, nie sposób się nie oprzeć..

Tak więc kupiłam rabarbar..
później na stronie Sylwii przeczytałam notka o konkursie
” Słodkie wypieki z Kujawskim ” 
pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
 i tak oto powstało pyszne ciacho!

http://ostra-na-slodko.pl/2015/05/26/wielki-konkurs-z-nagrodami-slodkie-wypieki-z-kujawskim/

Ciacho z biszkoptem, kremem budyniowo-maślanym i pianką z rabarbaru.

SKŁADNIKI:

BISZKOPT

5 jajek

5 łyżek cukru

4 łyżki mąki

1 łyżka budyniu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki Oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia

szczypta soli

sok z cytryny

KREM BUDYNIOWO-MAŚLANY

0,5 l mleka

2 żółtka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru

2 łyżki cukru z wanilią

200g masło

PIANKA Z RABARBARU

5 łodyg z rabarbaru

300ml wody

6 łyżek cukru

2 galaretki truskawkowe

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie dodajemy odrobinę soku z cytryny i cukier  - dalej ubijamy.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz budyniem.

Do ubitej piany dodajemy żółtka, następnie mąkę cały czas delikatnie miksując.

Na koniec dodajemy Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i mieszamy.

Masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170stopni ok 45 minut - do "suchego patyczka".

Połowę mleka gotujemy z cukrem.

Do drugiej połowy mleka dodajemy mąkę, żółtka i mieszamy.

Gdy mleko zacznie się gotować, powoli dodajemy mieszankę z mąki i żółtek.

Mieszamy aż masa zgęstnieje.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Masło kroimy na małe kawałki, i dodajemy do budyniu po jednym, cały czas miksując

Rabarbar kroimy na 1cm kawałki, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, i dodajemy cukier.

Gdy rabarbar zmięknie, miksujemy go na jednolitą masę i znów podgrzewamy.

Gdy masa zacznie się gotować, dodajemy galaretki i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Odstawiamy do ostygnięcia. 

Biszkopt kroimy na dwa równe blaty.

Układamy warstwami następująco:

biszkopt

3/4 pianki z rabarbaru

biszkopt

masa budyniowa

1/4 pianki z rabarbaru

po każdej warstwie z pianki i budyniu, ciasto wstawiamy do lodówki,

by masy zastygły.

Przed podaniem biszkopt ozdabiamy.