Sernik bez sera - ciasto styropian

Pomysł na wykorzystanie dużej ilości śmietany - 

kruche z jeżynami i masą śmietanowo - budyniową!

SKŁADNIKI:

2,5 szklanki mąki (250ml)

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

1 łyżka śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g masła

4 białka 

1 szklanka cukru

2 budynie waniliowe

3 x śmietana 18% ( 3 x 330g)

2 szklanki jeżyn

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Następnie dodajemy żółtka, cukier, proszek oraz posiekane masło.

Zagniatamy ciasto, na koniec formujemy kulę.

Ciasto dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3, zawijamy w folię.

Mniejszą część wkładamy do zamrażalnika.

Większą odkładamy do lodówki na ok 30minut.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Powoli dodajemy cukier cały czas miksując.

Gdy cukier się rozpuści, dodajemy budynie - miksujemy.

Na koniec dodajemy po łyżce śmietany, mieszając delikatnie łyżką.

Blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Większą część ciasta wałkujemy, i wykładamy dno blachy.

Nakładamy masę śmietanową, wyrównujemy. 

Następnie układamy jeżyny.

Na koniec mniejszą część ciasta ścieramy na tarce - grube oka.

Ciasto pieczemy około godziny w temperaturze 180stopni. 

 Studzimy w piekarniku.

Przed podaniem posypujemy pudrem.

Szarlotka z bezą

Wszyscy zajadamy jabłka,

jem i ja!

a oto moja pierwsza szarlotka :)

SKŁADNIKI:

300g mąki

2 żółtka

1 łyżka śmietany

5 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g masła

1.5 kg jabłek

1 szklanka cukru (250ml)

2 łyżeczki cynamonu

2 białka

3/4 szklanki cukru

odrobina soli

1 łyżka budyniu waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Następnie dodajemy żółtka, śmietanę, cukier i posiekane masło.

Wszystko szybko zagniatamy.

Formujemy kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na ok 30 minut.

Jabłka obieramy, kroimy na kawałki.

Dodajemy cukier i cynamon - mieszamy.

Ciasto wałkujemy, dodajemy mąki w razie potrzeby.

Formę (24cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Częścią ciasta wykładamy dno  tortownicy i nakłuwamy widelcem.

Pieczemy ok 10 minut w temperaturze 180stopni.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie cały czas miksując dodajemy powoli cukier.

Gdy masa zrobi się jednolita, dodajemy budyń - miksujemy.

Boki tortownicy wykładamy resztą ciasta.

Dodajemy jabłka, wyrównujemy.

Na koniec nakładamy pianę z białek,

widelcem formując "stożki".

Ciasto pieczemy ok 50-60 minut w temperaturze 180stopni.

Muffinki ze śliwkami

Szybkie w wykonaniu, pyszne ucierane muffinki ze śliwkami.
Bez masła, za to na oleju i kefirze - polecam!

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki (250ml)

1 szklanka cukru

1 szklanka kefiru

1/4 szklanki oleju

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 śliwek

dodatkowo płatki migdałów

PRZYGOTOWANIE:

Śliwki myjemy, dzielimy na pół, i kroimy na małe kawałki.

W jednej misce mieszamy składniki suche - cukier, proszek oraz przesianą mąkę.

W drugiej misce łączymy ze sobą składniki mokre - olej, kefir oraz jajka.

Do składników mokrych, dodajemy suche, dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy śliwki - mieszamy.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami.

Masę nakładamy łyżką - ok 1,5 łyżki.

Pieczemy ok 20-25 minut w temperaturze 180stopni.

Przed podaniem posypujemy pudrem i płatkami migdałów.

Śliwki oczywiście można zastąpić innymi owocami.