Sernik bez sera - ciasto styropian

Pomysł na wykorzystanie dużej ilości śmietany - 

kruche z jeżynami i masą śmietanowo - budyniową!

SKŁADNIKI:

2,5 szklanki mąki (250ml)

2 żółtka

1/2 szklanki cukru

1 łyżka śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g masła

4 białka 

1 szklanka cukru

2 budynie waniliowe

3 x śmietana 18% ( 3 x 330g)

2 szklanki jeżyn

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Następnie dodajemy żółtka, cukier, proszek oraz posiekane masło.

Zagniatamy ciasto, na koniec formujemy kulę.

Ciasto dzielimy na dwie części 2/3 i 1/3, zawijamy w folię.

Mniejszą część wkładamy do zamrażalnika.

Większą odkładamy do lodówki na ok 30minut.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Powoli dodajemy cukier cały czas miksując.

Gdy cukier się rozpuści, dodajemy budynie - miksujemy.

Na koniec dodajemy po łyżce śmietany, mieszając delikatnie łyżką.

Blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Większą część ciasta wałkujemy, i wykładamy dno blachy.

Nakładamy masę śmietanową, wyrównujemy. 

Następnie układamy jeżyny.

Na koniec mniejszą część ciasta ścieramy na tarce - grube oka.

Ciasto pieczemy około godziny w temperaturze 180stopni. 

 Studzimy w piekarniku.

Przed podaniem posypujemy pudrem.