Muffiny owsiane z żurawiną i orzechami pekan

SKŁADNIKI:

(szklanka 250ml)

1 1/2 szklanki otrębów owsianych

1 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

125ml jogurtu naturalnego

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki żurawiny

1/2 szklanki orzechów pekan

1 łyżka kakao

1 łyżka cynamonu

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

dodatkowo:

cukier puder

orzechy pekan

PRZYGOTOWANIE:

Składniki suche: mąkę, otręby, cukier, kakao, cynamon, proszek do pieczenia mieszamy.

Składniki mokre: olej, jogurt, żółtka - mieszamy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie cały czas miksując, dodajemy stopniowo składniki mokre, a później składniki suche.

Na koniec dodajemy żurawinę i posiekane orzechy - mieszamy.

Masę nakładamy do papilotek.

Na górę każdej babeczki nakładamy po jednym orzechu.

Pieczemy ok 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Ostudzone muffinki posypujemy pudrem.

Smacznego :)

Szybki kakaowy torcik z bitą śmietaną i dżemem / owocami

SKŁADNIKI:

BISZKOPT

4 jajka
3 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka kakao

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA

350 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru

2 łyżeczki żelatyny

słoik dżemu malinowego (ok 300ml) lub świeże owoce

płatki migdałów do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę pszenną przesiewamy, dodajemy kakao, cukier, mąkę ziemniaczaną,

proszek do pieczenia i mieszamy.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy mąki - delikatnie mieszając.

Masę wylewamy do tortownicy (średnica 18cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 25-35 minut w temperaturze 180stopni.

Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody, podgrzewamy w mikrofali.

Następnie delikatnie wlewamy do ubitej śmietany, cały czas miksując. 

2-3 łyżki śmietany odkładam do dekoracji boków tortu!

Ostudzony biszkopt dzielimy na dwie części, Ścinamy z góry kopułkę - 

resztki ciasta posłużą za dekorację tortu.

Układamy następująco powtarzając warstwy:

biszkopt 

1/2 dżemu

1/2 masy śmietanowej

Boki tortu ozdabiamy śmietaną, 

następnie całość posypujemy okruchami i płatkami migdałów.

Ciasto marchewkowo - migdałowe

Pyszny biszkopt marchewkowo - migdałowy.

Zamiast mąki pszennej można użyć otrębów, 

lub mąki z pełnego przemiału, 

cukier zastąpić stewią lub miodem

- a ciasto będzie zdrowsze :) 

SKŁADNIKI:

CIASTO

(użyłam szklanki o pojemności 250ml)

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka zmielonych migdałów

1 1/2 szklanki startej marchewki (2 duże marchewki)

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru z wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

MASA

400g serka homo śmietankowego / naturalnego

3 łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru

marchewka do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę ścieramy na drobnej tarce.

3/4 zużyjemy do ciasta, 1/4 do masy!

Migdały mielimy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy zmielone migdały, cukier, proszek i mieszamy.

Następnie dodajemy olej, żółtka i marchewkę - miksujemy.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy ciasto, delikatnie mieszając.

Masę wylewamy do formy (18cm x 28cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180stopni.

Serek miksujemy z cukrem, dodajemy resztę marchewki i mieszamy.

Żelatynę z odrobiną wody podgrzewamy w mikrofali, 

i dodajemy do masy - mieszamy.

Ostudzony biszkopt dzielimy na dwie części, przekładamy 1/2 masy.

Resztą masy smarujemy górę ciasta i dekorujemy marchewką.

Kawałki marchewki przecisnęłam przez malutką foremkę do ciastek w kształcie gwiazdek :)