Muffiny owsiane z żurawiną i orzechami pekan

SKŁADNIKI:

(szklanka 250ml)

1 1/2 szklanki otrębów owsianych

1 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

125ml jogurtu naturalnego

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki żurawiny

1/2 szklanki orzechów pekan

1 łyżka kakao

1 łyżka cynamonu

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

dodatkowo:

cukier puder

orzechy pekan

PRZYGOTOWANIE:

Składniki suche: mąkę, otręby, cukier, kakao, cynamon, proszek do pieczenia mieszamy.

Składniki mokre: olej, jogurt, żółtka - mieszamy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie cały czas miksując, dodajemy stopniowo składniki mokre, a później składniki suche.

Na koniec dodajemy żurawinę i posiekane orzechy - mieszamy.

Masę nakładamy do papilotek.

Na górę każdej babeczki nakładamy po jednym orzechu.

Pieczemy ok 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Ostudzone muffinki posypujemy pudrem.

Smacznego :)