Owsianka z budyniem i owocami

Sposób na szybkie i zdrowe śniadanie!

SKŁADNIKI:

3 łyżki otrębów owsianych

owoce mrożone lub świeże - jagody, wiśnie, śliwki

1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

200ml mleka

1 łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:

W odrobinie mleka rozpuszczamy budyń.

Resztę mleka podgrzewamy z owocami i miodem.

Gdy zacznie się gotować - dodajemy budyń, mieszamy.

Owsiankę posypujemy orzechami.

SMACZNEGO :) 

Oponki / bez dziurki / na serku wiejskim

Z okazji Tłustego Czwartku -  z produktów, które były pod ręką

-  OPONKI bez dziurki, na serku wiejskim.

SKŁADNIKI:

350g serka wiejskiego

350g mąki pszennej

2 żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

odrobina octu

PRZYGOTOWANIE:

Serek wiejski rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków, 

dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, 

żółtka, cukier, ocet - zagniatamy ciasto.

Z ciasta wykrawamy kółka.

W dużej głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz.

Oponki smażymy na rumiano z dwóch stron.

Układamy na papierze, żeby pozbyć się tłuszczu.

Gdy wystygną, posypujemy pudrem.

Arancini

Arancini to włoskie kulki ryżowe, w panierce z bułki tartej, 

smażone na głębokim tłuszczu, często z niespodzianką w środku :)

Nie jadłam ich nigdy będąc we Włoszech, ale postanowiłam zrobić sama.

Moje pierwsze arancini, to dwie sztuki, z kremowym serkiem w środku.

SKŁADNIKI:

50g ryżu arborio

kawałek cebuli

oliwa

sól, pieprz

woda / bulion

1 żółtko

2 łyżeczki kremowego serka - ja użyłam z suszonymi pomidorami

bułka tarta do panierki

1 jajko

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno siekamy, szklimy na odrobinie oliwy.

Dodajemy ryż, gdy ten stanie się przeźroczysty - dolewamy odrobinę wody lub bulionu.

Gdy ryż wchłonie cały płyn - dolewamy wody. 

Czynność powtarzamy do czasu, aż ryż będzie gotowy.

Cały czas mieszamy - ryż może się przypalić!

Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.

Do zimnego ryżu dodajemy żółtko, mieszamy.

Masę ryżową nakładamy łyżką na rękę, następnie kremowy serek,

przykrywamy masą ryżową. Formujemy kule.

Kule panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na głębokim tłuszczu na rumiano.

Zupa curry z mlekiem kokosowym i warzywami

Ta pyszna, pikantna zupa skradła moje serce!

Przepis na duży gar zupy!

SKŁADNIKI:

2,5l bulionu - ja użyłam drobiowego

1l mleka kokosowego

4 łyżki żółtej pasty curry

4 ząbki drobno posiekanego czosnku

1 łyżka startego imbiru

skórka starta z 1 limonki

warzywa mrożone: groszek, fasolka, marchew, dynia  - 1kg

oliwa

PRZYGOTOWANIE:

W garnku na odrobinie oliwy rumienimy czosnek, dodajemy curry, imbir, 

skórkę z limonki, chwilę podgrzewamy.

Wlewamy odrobinę bulionu, mieszamy aż curry całkowicie się rozpuści.

Następnie dolewamy resztę bulionu i mleko kokosowe, dodajemy warzywa. 

Gotujemy ok 10-15 minut, do miękkości warzyw. 

Podajemy z ryżem, posypujemy czarnym sezamem lub czarnuszką.