Arancini

Arancini to włoskie kulki ryżowe, w panierce z bułki tartej, 

smażone na głębokim tłuszczu, często z niespodzianką w środku :)

Nie jadłam ich nigdy będąc we Włoszech, ale postanowiłam zrobić sama.

Moje pierwsze arancini, to dwie sztuki, z kremowym serkiem w środku.

SKŁADNIKI:

50g ryżu arborio

kawałek cebuli

oliwa

sól, pieprz

woda / bulion

1 żółtko

2 łyżeczki kremowego serka - ja użyłam z suszonymi pomidorami

bułka tarta do panierki

1 jajko

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno siekamy, szklimy na odrobinie oliwy.

Dodajemy ryż, gdy ten stanie się przeźroczysty - dolewamy odrobinę wody lub bulionu.

Gdy ryż wchłonie cały płyn - dolewamy wody. 

Czynność powtarzamy do czasu, aż ryż będzie gotowy.

Cały czas mieszamy - ryż może się przypalić!

Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.

Do zimnego ryżu dodajemy żółtko, mieszamy.

Masę ryżową nakładamy łyżką na rękę, następnie kremowy serek,

przykrywamy masą ryżową. Formujemy kule.

Kule panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na głębokim tłuszczu na rumiano.