Torcik wiśniowo-czekoladowy

I oto po długiej przerwie przepisy pojawiają się na blogu..

wróciłam, odpoczęłam i znów pichcę.. tak więc

WITAM WSZYSTKICH i zapraszam na ciacho  :)

 SKŁADNIKI:

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka mąki

1 szklanka pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:

280g dżemu wiśniowego

150g wiśni

100ml wiśniówki (lub 50ml spirytusu)

5 łyżeczek żelatyny

4 łyżki cukru

Masa czekoladowa:

100g czekolady mlecznej (tabliczka)

200ml śmietany 36%

2 łyżki pudru

Dodatkowo:

tabliczka czekolady mlecznej

tabliczka czekolady białej

posypka kakaowa

200ml śmietany 36%

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy puder, proszek i żółtka - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę, cały czas miksując.

Gotową masę wlewamy do tortownicy.

Biszkopt pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Dżem, wiśnie, cukier i wiśniówkę mieszamy w garnku.

Gotujemy do momentu, aż cukier się rozpuści.

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, mieszamy. 

Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia w mikrofali,

następnie dodajemy do masy wiśniowej.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę kroimy w małe kawałki, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej - 

do jednolitej masy.

Śmietanę ubijamy z cukrem na puszystą, następnie powoli dodajemy przestudzoną czekoladę.

Biszkopt kroimy na dwie równe części.

Białą czekoladę drobno siekamy, i mieszamy z kakaową posypką.

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Gotową nakładamy na folię aluminiową, formując wzorki.

Wstawiamy do lodówki.

Śmietanę ubijamy z cukrem.

 

Blat biszkoptu smarujemy masą wiśniową, przykrywamy drugim biszkoptem.

Masę czekoladową nakładamy na górę i boki.

Nożem wyrównujemy powierzchnię.

Boki tortu posypujemy wiórkami z czekolady.

Śmietaną dekorujemy górę tortu, dodatkowo ozdabiamy czekoladowymi wzorkami.

Smacznego :)