Waniliowa panna cotta z musem truskawkowym

Lekki deser mleczny z owocami

SKŁADNIKI:

1 litr mleka

6 łyżeczek żelatyny

laska wanilii

słodzik/ cukier/ miód

aromat waniliowy

500g truskawek

herbata owocowa

słodzik

5 łyżeczek żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Z wanilii wydrążamy ziarenka.

Mleko wlewamy do garnka i podgrzewamy.

Dodajemy pokruszony słodzik, wanilię i aromat.

Podgrzewamy, aż mleko się zagotuje.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka, wlewamy do garnka i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Herbatę zaparzamy w szklance gorącej wody.

Dodajemy pokruszony słodzik.

Truskawki kroimy w kawałki, wrzucamy do blendera, i razem z herbatą miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody, podgrzewamy chwilę w mikrofali,

i wlewamy do musu - mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Do naczyń wlewamy warstwę mleczną - można ułożyć pod kątem w lodówce.

Gdy masa stężeje, wlewamy mus truskawkowy.

Podajemy z prażonymi płatkami owsianymi.

Deser kokosowo - cytrusowy

Kolejny lekki deser na ciepłe dni :)

SKŁADNIKI:

ok.500ml mleka kokosowego

ok 130g serka homo

słodzik

5 łyżeczek żelatyny

2 cytryny

2 pomarańcze

słodzik

4-5 łyżeczek żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Puszką mleka kokosowego wstrząsamy.

Mleko mieszamy z serkiem homo i pokruszonymi słodzikiem.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody, następnie podgrzewamy w mikrofali.

Dodajemy do masy kokosowej i mieszamy.

Z owoców ścieramy skórkę, i wyciskamy sok.

Całość podgrzewamy w rondlu.

Gdy mus będzie gorący, dodajemy pokruszony słodzik.

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody, następnie podgrzewamy w mikrofali.

Dodajemy do musu i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Do naczyń nakładamy masę kokosową, gdy stężeje - mus cytrusowy.

Można posypać prażonym kokosem.

Sernik gotowany z brzoskwiniami, na herbatnikach

SKŁADNIKI: 

 masa serowa:

1kg sera

5 żółtek

3/4 szkl. cukru

2 łyżki cukru z wanilią

2 x budyń waniliowy

1/2 szkl. mleka 

150g masła 

dodatkowo:

800g brzoskwiń z puszki

2.5 łyżeczki żelatyny

250g herbatników

2  x czekolada mleczna

50g masła

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka ucieramy z cukrem i masłem. Następnie dodajemy ser i miksujemy.

Masę wlewamy do garnka i podgrzewamy cały czas mieszając.

Budyń wsypujemy do mleka i mieszamy.

Gdy masa serowa będzie jednolita, wlewamy budyń - mieszamy aż masa zgęstnieje.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Brzoskwinie kroimy na kawałki.

Syrop gotujemy, następnie dodajemy żelatynę, i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Blachę wykładamy połową herbatników.

Wylewamy masę serową, wyrównujemy.

Posypujemy brzoskwiniami, zalewamy syropem.

Wstawiamy do lodówki.

Gdy masa stężeje, przykrywamy resztą herbatników.

Czekoladę łamiemy na kawałki. Razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Jeśli czekolada jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę mleka.

Roztopioną czekoladą polewamy herbatniki.

Ciasto z rabarbarem i bezą

SKŁADNIKI:

biszkopt:

3 jajka

3 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

mus z rabarbaru:

kilka łodyg rabarbaru

4 łyżki cukru

1 łyżką skrobi ziemniaczanej

beza:

5 białek

1 szkl. cukru

odrobina soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo żółtka, cukier i mąkę - miksujemy.

Masę wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 25 minut, w temperaturze 180stopni.

Rabarbar myjemy, kroimy w 1cm kawałki.

Wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i podgrzewamy.

Rabarbar puści sok więc nie dodajemy wody!

Gotujemy aż rabarbar zmięknie.

Skrobię rozpuszczamy w odrobinie wody, i dodajemy do musu - mieszamy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie dodajemy sok z cytryny, i stopniowo po łyżce cukru - cały czas miksując.

Na gotowy biszkopt wykładamy mus rabarbarowy, 

następnie bezę, robiąc kółka łyżką.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 30 minut.