Ciasto z rabarbarem i bezą

SKŁADNIKI:

biszkopt:

3 jajka

3 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

mus z rabarbaru:

kilka łodyg rabarbaru

4 łyżki cukru

1 łyżką skrobi ziemniaczanej

beza:

5 białek

1 szkl. cukru

odrobina soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo żółtka, cukier i mąkę - miksujemy.

Masę wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 25 minut, w temperaturze 180stopni.

Rabarbar myjemy, kroimy w 1cm kawałki.

Wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i podgrzewamy.

Rabarbar puści sok więc nie dodajemy wody!

Gotujemy aż rabarbar zmięknie.

Skrobię rozpuszczamy w odrobinie wody, i dodajemy do musu - mieszamy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie dodajemy sok z cytryny, i stopniowo po łyżce cukru - cały czas miksując.

Na gotowy biszkopt wykładamy mus rabarbarowy, 

następnie bezę, robiąc kółka łyżką.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 30 minut.