Torcik z jezynami, mascarpone i bitą śmietaną

SKŁADNIKI:

tortownica 18cm

200g herbatników maślanych

200g masła

250g serka mascarpone

330ml śmietany 30%

4 łyżki cukru pudru

2 szklanki jeżyn

150ml wody

2 łyżki cukru

3 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

jeżyny

płatki migdałów

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki wrzucamy do woreczka, i tłuczkiem rozdrabniamy,

następnie przesypujemy do garnka.

Do okruchów dodajemy miękkie masło, i ręką dokładnie mieszamy - 

ma powstać jednolita masa!

Gotową masę nakładamy na blaszkę, i mocno dociskamy do dna.

Ciasteczkowy spód wkładamy do lodówki - 

schłodzi się i stwardnieje.

 

Schłodzoną śmietanę ubijamy.

Do gotowej dodajemy puder i miksujemy.

Następnie dodajemy stopniowo serek mascarpone - 

miksując na mniejszych obrotach.

 

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, i podgrzewamy w mikrofali na największych obrotach.

Jeżyny wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier  i wstawiamy na gaz.

Podgrzewamy aż cukier się rozpuści.

Na koniec dodajemy żelatynę i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Na ciasteczkowy spód wykładamy masę serowo-śmietankową.

Na górę nakładamy mus z jeżyn, i chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem boki torciku posypujemy płatkami migdałów, 

i ozdabiamy jeżynami.

 

Krem z papryki - najprostszy

SKŁADNIKI na 4 porcje:

4-5 czerwonych papryk

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu

sól, pieprz

tymianek

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę i czosnek drobno kroimy, i podsmażamy na odrobinie oliwy.

Paprykę kroimy w paski i dodajemy do cebuli.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Dusimy pod przykryciem, dolewając co jakiś czas bulionu.

Gdy papryka zmięknie, dodajemy świeży tymianek i miksujemy warzywa na krem.

Można doprawić chilli.

Podajemy z grzankami.

Roladka z kurczaka, w sosie śmietankowo musztardowym

Roladki z kurczaka,

z suszonymi pomidorami i szpinakiem,

w sosie z  musztardy francuskiej , śmietanki i masła

SKŁADNIKI na 3-4 porcje:

podwójna pierś z kurczaka ok 700g

liście świeżego szpinaku

kilka suszonych pomidorów 

200ml śmietany 30%

1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżka masła

sól, pieprz

czosnek

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak myjemy, pomidory kroimy w paski.

Drobno posiekany czosnek wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Chwilę smażymy.

Następnie dodajemy szpinak, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy szpinak się skurczy, dodajemy pomidory i jeszcze chwilę smażymy.

Fileta kroimy w cienkie paski, i ubijamy.

Płaty przyprawiamy solą i pieprzem.

Na fileta nakładamy farsz z pomidorów i szpinaku,

zawijamy formując roladkę.

Owijamy folią aluminiową.

Czynność powtarzamy.

Roladki wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy ok 20 minut.

Śmietanę wlewamy na głęboką patelnię, podgrzewamy.

Gdy trochę się zredukuje, dodajemy musztardę i masło.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Roladki kroimy na kawałki, podajemy polane sosem.

Smacznego!

Biszkopt z truskawkami, budyniem i czekoladą

SKŁADNIKI:

6 jajek

6 łyżek mąki

6 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2x budyń śmietankowy z kawałkami białej czekolady

800ml mleka

1 kostka masła

1 szkl. cukru

500g truskawek

1 galaretka truskawkowa

400ml wrzątku

2 łyżki pudru

330ml śmietany 30%

3 łyżki pudru

dodatkowo:

płatki migdałów

kilka truskawek

kilka kostek białej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

 Żółtka ucieramy z cukrem.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do piany z białek stopniowo dodajemy cały czas miksując:

najpierw żółtka, na koniec mąkę.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Biszkopt pieczemy ok 35 minut w temp.180 stopni.

Budyń gotujemy wg przepisu na opakowaniu na 800ml mleka.

Miękkie masło ucieramy z cukrem, i dodajemy do ostudzonego budyniu - miksujemy na krem.

Truskawki kroimy na kawałki.

Galaretkę zalewamy wrzątkiem, dodajemy cukier i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia

Biszkopt dzielimy na dwie części.

Na pierwszej - układamy masę budyniową,

następnie truskawki, i tężejącą galaretkę.

Ciasto wkładamy do lodówki.

Gdy galaretka stężeje, przykrywamy warstwę drugim biszkoptem.

Migdały prażymy na suchej patelni.

Czekoladę ścieramy na tarce.

Śmietanę miksujemy z pudrem,

nakładamy na biszkopt.

Ciasto dekorujemy truskawkami, płatkami migdałów i czekoladą.

Muffinki czekoladowe z jeżynami

Słodkie, wilgotne i czekoladowe - muffinki z jeżynami

SKŁADNIKI na 12 babeczek i małą keksówkę:

użyłam szklanki o pojemności 330ml

3 szkl. mąki

1 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

1 czekolada mleczna100g

1 szkl. kefiru

3 jajka

aromat czekoladowy

kostka masła 200g

1 szkl. jeżyn

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy kakao, cukier i proszek do pieczenia.

Czekoladę drobno siekamy, i dodajemy do reszty składników.

Masło roztapiamy.

Kefir,  jajka, aromat i ostudzone masło mieszamy,

Dodajemy suche składniki, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto będzie gęste.
Na koniec dodajemy jeżyny, mieszamy delikatnie.

Foremki wykładamy papilotkami,

łyżką nakładamy ciasto - jedna czubata łyżka na babeczkę.

Resztę ciasta wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy:

babeczki - 25 minut - w 180stopniach

ciasto - 35 minut - w 180stopniach

Ostudzone babeczki i ciasto posypujemy pudrem.