SKŁADNIKI:
tortownica 18cm
200g herbatników maślanych
200g masła
250g serka mascarpone
330ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
2 szklanki jeżyn
150ml wody
2 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny
dodatkowo:
jeżyny
płatki migdałów
PRZYGOTOWANIE:
Herbatniki wrzucamy do woreczka, i tłuczkiem rozdrabniamy,
następnie przesypujemy do garnka.
Do okruchów dodajemy miękkie masło, i ręką dokładnie mieszamy -
ma powstać jednolita masa!
Gotową masę nakładamy na blaszkę, i mocno dociskamy do dna.
Ciasteczkowy spód wkładamy do lodówki -
schłodzi się i stwardnieje.
Schłodzoną śmietanę ubijamy.
Do gotowej dodajemy puder i miksujemy.
Następnie dodajemy stopniowo serek mascarpone -
miksując na mniejszych obrotach.
Żelatynę zalewamy odrobiną wody, i podgrzewamy w mikrofali na największych obrotach.
Jeżyny wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier i wstawiamy na gaz.
Podgrzewamy aż cukier się rozpuści.
Na koniec dodajemy żelatynę i mieszamy.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Na ciasteczkowy spód wykładamy masę serowo-śmietankową.
Na górę nakładamy mus z jeżyn, i chłodzimy w lodówce.
Przed podaniem boki torciku posypujemy płatkami migdałów,
i ozdabiamy jeżynami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz