Schab pieczony, z dynią i grzybami

Kolejna jesienna wariacja z grzybami i dynią. Tym razem w roli głównej schab!

SKŁADNIKI:

1.5 kg schabu bez kości

2 szkl. grzybów (kurki, prawdziwki)

1 szkl. dyni pokrojonej w kostkę

(użyłam szklanek 350ml!)

2 marchewki

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 łyżka masła, oliwa

1 szkl. bulionu lub wody

sól, pieprz

zioła prowansalskie

kminek

natka pietruszki, tymianek

PRZYGOTOWANIE:

Schab natrzeć solą, pieprzem, ziołami i posypać kminkiem.

Opiec z każdej strony na odrobinie oliwy.

Marchewkę pokroić w plastry, cebulę w pióra, czosnek drobno posiekać.

Warzywa, dynię i grzyby poddusić chwilę na maśle, doprawić solą i pieprzem.

Schab przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć warzywami, 

zalać bulionem, posypać natkę i tymiankiem.

Piec około 1,5 godziny w temp 180 stopni.

Od czasu do czasu przemieszać warzywa, lub dolać bulionu/wodę.

Można ozdobić zarumienionymi na oliwie pomidorkami.