Tiramisu z truskawkami

Wariacja na temat znanego i lubianego deseru :)

zamiast amaretto - coś mocniejszego, 

dodatkowo - truskawki i bita śmietana,

polecam!

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

4 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka budyniu czekoladowego

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

250g mascarpone

200g śmietany 36%

2 jajka

1/2 szklanki cukru

dodatkowo:

2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

20ml spirytusu

140ml ciepłej wody 

 

truskawki

kakao

posypka czekoladowa

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia, budyniem i mąką ziemniaczaną.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy żółtka, a później składniki suche.

Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy ok 25minut w temperaturze 180 stopni.

Zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

Żółtka z cukrem ubijamy nad parą, aż cukier się rozpuści.

Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i miksujemy.

Śmietanę ubijamy.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Do masy serowej dodajemy bitą śmietanę, miksujemy.

Następnie pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Biszkopt kroimy w paski.

Kawę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, i dolewamy spirytus.

Kawałki ciasta maczamy w kawie, i wykładamy nimi miskę.

Następnie układamy truskawki pokrojone w połówki,

przykrywamy 2/3 masy serowo-śmietanowej.

Powtarzamy warstwy.

Ozdabiamy kakao, truskawkami i posypką czekoladową.