Biszkopt z jabłkami

składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru drobnego

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

4 jabłka

1/3 szklanki wody

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżeczki żelatyny

10 łyżek cukru pudru

4 łyżki wody lub soku z cytryny

przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek, i ubijamy na sztywną pianę. 

Następnie stopniowo dodajemy cukier,  później żółtka, cały czas miksując. 

Na koniec dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy.

Pieczemy ok 40 minut w 170 stopniach. Odstawiamy do wystygnięcia.

Jabłka obieramy i kroimy na drobne kawałki, dolewamy wodę, 

dodajemy cynamon i cukier. Podgrzewamy aż jabłka zmiękną. 

Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody i podgrzewamy w mikrofali. 

Dodajemy do jabłek i mieszamy.

Biszkopt dzielimy na 2 części, przekładamy masą jabłkową.

Cukier puder mieszamy z wodą / sokiem z cytryny, aż powstanie lukier. 

Polewamy nim ciasto.

Ciasto czekoladowe

składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

4 jajka

1 szklanka mleka

3/4 kostki masła

200g czekolady (1,5 gorzkiej + 0,5 mlecznej)

polewa:

100g czekolady ( 0,5 gorzkiej + 0,5 mlecznej)

100 ml mleka

przygotowanie:

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko

 i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao i mieszamy.

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy roztopioną czekoladę - miksujemy.

Następnie suche składniki - znów miksujemy.

Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko i mieszamy.

Ciasto polewamy czekoladą, czekamy aż ostygnie i dekorujemy :)


... i wersja z babeczkami :P 

Banoffee pie

Banoffee pie - szybkie - słodkie - UWIELBIAM!  

składniki:

200g herbatników

3/4 kostki masła

400g kajmak Gostyń

2 banany

250g mascarpone

300ml śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

przygotowanie:

Herbatniki mielimy na pył, dodajemy roztopione masło i mieszamy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy ciasteczka

 i ugniatamy mocno dociskając.

Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.

Banany kroimy w plastry.

Ser mascarpone, śmietanę i cukier puder miksujemy na puszysty krem.

Warstwy układamy następująco:

spód ciasteczkowy

banany

kajmak

krem mascarpone

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe - bez laktozy

Ciasto czekoladowe z konfiturą malinową 

- dziś w wersji bez laktozy :P

oraz moje pierwsze doświadczenie z masą cukrową :P 

składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

4 jajka

1 szklanka mleka bez laktozy

3/4 kostki masła bez laktozy

200g czekolady (1,5 gorzkiej + 0,5 deserowej)

konfitura:

200g malin

galaretka malinowa

150ml wody

polewa:

100g czekolady ( 0,5 gorzkiej + 0,5 deserowej)

100 ml mleka bez laktozy

przygotowanie:

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko

 i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao i mieszamy.

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy roztopioną czekoladę - miksujemy.

Następnie suche składniki - znów miksujemy.

Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Maliny zalewamy wodą, podgrzewamy. 

Gdy zaczną się gotować, dodajemy galaretkę, mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko i mieszamy.

Ciasto przekładamy konfiturą, polewamy czekoladą i dekorujemy :)

Sernik z ricotty, ze skórką pomarańczową

Pomarańczowy sernik z ricotty i mascarpone, pieczony bez spodu. 

Szybki i prosty w wykonaniu. Polecam

składniki:

750g sera ricotta

250g sera mascarpone (125g do sernika - 125g do kremu)

4 jajka

3/4 szklanki drobnego cukru

1 łyżka cukru z pomarańczą lub aromat

1 łyżeczka cukru pudru

100ml mleka

200g skórki pomarańczowej ( 150g do sernika - 50g do dekoracji)

przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszysty krem, 

dodajemy ricottę, mleko i połowę serka mascarpone. Miksujemy. 

Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową i mieszamy.

Sernik pieczemy ok 50 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu.

Studzimy.

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, smarujemy nim sernik.

Dekorujemy resztą skórki pomarańczowej.

Dodatkowo użyłam konfitury pomarańczowej.

Do tego sernika pasuje również CZEKOLADA!

Do masy można dołożyć groszki czekoladowe lub posiekaną czekoladę. 

Lub udekorować sernik czekoladą.