Papardelle z wołowiną i sosem sojowym

moja inspiracja: http://www.kwestiasmaku.com/pasta/papardelle/papardelle.html

przepis na makaron: http://zkotemwkuchni.blogspot.com/2011/08/makaron-prawdziwy-dukan.html

SKŁADNIKI:

2 żółtka

2 łyżki skrobi (czubate)

sól

odrobina skrobi do posypania deski

200g mięsa wołowego

3 łyżeczki sezamu

papryka czerwona (świeża lub marynowana)

sos sojowy

czosnek

chili w proszku

PRZYGOTOWANIE:

* żółtka mieszamy ze skrobią i solą, ugniatamy ciasto - robimy kulkę

* deskę posypujemy odrobiną skrobi, kładziemy ciasto i wałkujemy dopóki nie będzie cienkie

* ja wybrałam makaron szerokie wstążki - pappardelle - ale można je uciąć do woli :)

* makaron wrzucamy na osoloną gotującą wodę, i gotujemy ok 5 minut

* mięso kroimy w drobną kostkę, i smażymy na odrobinie oliwy

* gdy mięso jest miękkie dodajemy sezam, paprykę, doprawiamy chili, czosnkiem i przyprawami do smaku - chwilę smażymy

* dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i nakładamy na talerz :)

• ze względu na dużą ilość skrobi, proponuję podzielić makaron na dwie porcję :)