Caffe latte :)

do kawy użyłam mleka 2%

SKŁADNIKI:

mleko

1,5łyżeczki kawy rozpuszczalnej

słodzik

odrobina wrzątku

WYKONANIE:

* mleko wstawiamy na gaz, i grzejemy - ma się nie zagotować! ma być ciepłe ale nie gorące!

kawa musi być cieplejsza od mleka - wtedy nam się oddzielają warstwy!

* mleko ubijamy trzepaczką (taką do białek) by powstała piana

* kawę i słodzik wrzucamy do kieliszka (czegoś małego) i zalewamy odrobiną wrzątku, mieszamy

* mleko przelewamy do szklanki, najpierw tą część bardziej płynną - tak do 3/4 szklanki; następnie nakładamy pianę - prawie do pełna; odczekujemy minutę (można w tym czasie postukać szklanką o blat tak, żeby pianka bardziej osiadła)

* powoli wlewamy kawę (w środek szklanki)

* łyżką nakładamy odrobinę piany na "plamę" po kawie

Można posypać cynamonem :)

Grillowany kurczak z warzywnymi szaszłykami

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:

1/2 piersi z kurczaka

1/2 małej papryki czerwonej

1/2 małej papryki zielonej

1/2 małej cukinii

mała cebulka

przyprawy: zioła prowansalskie, czosnek w proszku, przyprawa gyros

WYKONANIE:

* kurczaka posypujemy przyprawami, wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnie i smażymy z dwóch stron - na dużym ogniu i bardzo krótko, byle by się zarumienił!

* warzywa kroimy na średnie kawałki, takie żeby dobrze było je nabić na patyczek

* warzywa na przemian nabijamy na patyki, posypujemy ziołami

* kurczaka i szaszłyki kładziemy na "kratce" i posypujemy "piórkami" cebuli

* grillujemy ok 30 minut- można w piekarniku - ja zrobiłam w halogenie :)

• sos czosnkowy: 2 ząbki czosnku, 4 łyżeczki homo, sól, pieprz

Zupa grzybowa z kurczakiem

SKŁADNIKI:

grzyby - u mnie opieńki

1/2 piersi z kurczaka

2 marchewki

2 pietruszki

cebulka pęczek, cebula

pieprz, wegeta

kostka rosołowa

WYKONANIE:

* grzyby myjemy i tniemy na kawałki

* gotujemy bulion na kostce rosołowej, dodajemy drobno pokrojone: marchewkę, pietruszkę i cebulkę, oraz fileta pokrojonego w kostkę, doprawiamy

* grzyby dusimy z cebulką

* gdy jarzyny są miękkie, dodajemy do bulionu uduszone grzyby, gotujemy, ewentualnie doprawiamy do smaku

Marynowane opieńki

przepis z biblioteczki Poradnika Domowego, nr 6/1996 :)

SKŁADNIKI:

1kg grzybów (opieńki)

szklanka wody

szklanka octu 10%

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego

1 łyżeczka ziela angielskiego

liście laurowe (1 liść na 1 słoik)

WYKONANIE:

* do rondelka wlać ocet i wodę, dodać wszystkie przyprawy, zagotować

* grzyby oczyścić i umyć

* w dużym garnku zagotować 2litry wody, dodać grzyby i gotować na małym ogniu ok. 30minut

* grzyby osączyć na sicie, włożyć do słoików i zimne zalać gorącą zalewą (przyprawy równo rozłożyć w słoikach)

* słoiki zamknąć, nie trzeba pasteryzować

Jogurtowe ptasie mleczko

SKŁADNIKI:

4 szklanki jogurtu naturalnego

2x płaska łyżka kakao

2x płaska łyżka kawy rozpuszczonej we wrzątku

zaprawa malinowa

zaprawa cytrynowa

słodzik

żelatyna

WYKONANIE:

* potrzebne są 4 naczynia

* do każdego wlewamy po szklance jogurtu, następnie:

 1 - 50ml zaprawy malinowej, słodzik

 2 - 50ml zaprawy cytrynowej, słodzik

 3 - kawa, słodzik

 4 - kakao, słodzik

* żelatynę rozpuszczamy we wrzątku (wg przepisu na opakowaniu),i dolewamy do "naczyń"z jogurtem i resztą składników  po równo

* z jogurtu i gorącej wody wyszły takie jakby "kluseczki" dlatego każdy kolor masy przecedziłam przez sito, żeby się ich pozbyć. Przy okazji uniknęłam też grudek, które często zostają po żelatynie :)

* masy układamy wg uznania, u mnie od dołu: kakao, malina, cytryna i na górze kawa :)

wyszło 6 pucharków i 1 kieliszek :)

Ciasto jogurtowe

SKŁADNIKI:

6 jajek
8 łyżek otrębów (ja zmieliłam)
2 budynie (2x śmietankowy + aromat śmietankowy)
2 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
słodzik
(opcjonalnie kakao)

PRZYGOTOWANIE:
* białka ubijamy na sztywną pianę
* resztę składników miksujemy, dodajemy pianę z białek i mieszamy
* wlewamy do formy (u mnie keksówka i tortownica)
* pieczemy ok 1,5godziny w temp 180stopni
                                                             

Kolorowe placuszki

* na zdjęciu z sosem grzybowym

składniki:
2 jajka
1 serek homo
4 łyżki zmielonych otrębów
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
przyprawy: sól, pieprz, czosnek

* wszystkie składniki miksujemy, dzielimy na dwie równe części

składniki:
http://kuchniamp3ki.blogspot.com/2012/10/krem-pomidorowo-szpinakowy.html
krem pomidorowy - 6 łyzek
krem szpinakowy - 6 łyżek

* do jednej części masy dodajemy krem szpinakowy, do drugiej pomidorowy i mieszamy
* na rozgrzanej patelni smażymy placuszki - można zrobić dwukolorowe  :)

• placuszków wyszło po ok 10 sztuk z każdego koloru. Nakładałam je łyżką, jeden placek - dwie łyżki masy. Ze względu na ilość skrobi i otrębów, muszą wystarczyć na dwa dni :)

opieńki :)

niedawno jabłka... a dziś siatka grzybów :)
oto moje skarby:

Krem pomidorowo - szpinakowy

KREM SZPINAKOWY:

2 -3 kule mrożonego szpinaku
bulion
wegeta, czosnek, pieprz

WYKONANIE:
* szpinak gotujemy w bulionie, przyprawiamy i miksujemy

KREM POMIDOROWY:
2-3 puszki pomidorów (obranych)
bulion
wegeta, pieprz, chili

WYKONANIE:* pomidory miksujemy z bulionem, wlewamy do garnka, gotujemy i doprawiamy do smaku

* wlewamy po chochelce  do kubka/filiżanki, i równocześnie wlewamy na talerz :)

Szarlotka

SKŁADNIKI:

3 jajka

6 łyżek otrębów (zmieliłam)

1 budyń waniliowy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

słodzik

3 jabłka

1 łyżeczka cynamonu

serek homo jabłko-cynamon ("tutti" z Biedronki)

piana z 2 białek

WYKONANIE:

* białka ubijamy na pianę

* otręby, budyń, słodzik, proszek do pieczenia - miksujemy, dodajemy pianę i znów miksujemy

* masę wylewamy na formę, pieczemy 20 minut w temp 190stopni

* 3 jabłka zcieramy na tarce (grube oka), dodajemy serek homo, cynamon i mieszamy

* masę nakładamy na ciasto, i przykrywamy pianą z białek

 * pieczemy w piekarniku ok 40 minut

Sernik jabłkowy

składniki:
2 kostki sera białego ("zielona łąka" z Biedronki)
1 serek homo o smaku jabłko-cynamon ( "tutti" z Biedronki)
4 jajka
1 łyżeczka cynamonu
słodzik
3 jabłka

* białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę
* ser biały, serek homo, cynamon, żółtka, słodzik - miksujemy
* masa jest gęsta więc dodajemy 1 łyżkę piany z białek i znów miksujemy
* starte na grubej tarce jabłka, i resztę białek dodajemy łyżką i mieszamy
* wlewamy do formy, pieczemy w temp 190stopni 1,5godziny

• sera nie mieliłam, grudki mi nie przeszkadzają... Jak ktoś nie lubi można zmielić albo użyć serka z wiaderka :)

jabłka, jabłuszka

sezon jabłkowy... w sumie nie zwracałam na to uwagi... ale idąc z psem na spacer, przechodziłam obok nieogrodzonej działki, a tam pełno pięknych czerwonych jabłek.. Idąc na kolejny spacer z psem wzięłam ze sobą siatkę i nazbierałam ich sporo :)

wiem, że większość dukanowiczów jest na fazie 2, i nie je owoców, więc proponuję w moich przepisach jabłka zastąpić dynią, cukinią, lub marchewką :)

Deser budyniowy

wystarczy użyć jednego opakowania budyniu, ja użyłam dwóch różnych :)

SKŁADNIKI: 

2 opakowania budyniu - wanilia i czekolada

1 litr mleka

5 łyżeczek żelatyny

słodzik

wrzątek

WYKONANIE:

* budynie gotujemy wg przepisu, dodając do każdego słodzik

* żelatynę rozpuszczamy we wrzątku

* do gotowego budyniu wlewamy żelatynę przez sitko i mieszamy

* gorący budyń wlewamy do miski - drugi odstawiamy do ostygnięcia

* gdy budyń ostygnie i stężeje, dolewamy drugi :)

można smaki pomieszać, lub zrobić w osobnych pojemnikach jak na zdjęciu. Takie pojemniki zabieram ze sobą do pracy :)