Chlebek razowy z żurawiną, słonecznikiem i otrębami

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki pszennej razowej

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki ciepłej wody

ok 35g drożdży

1 łyżeczka soli

po 2 łyżki żurawiny, słonecznika i otrębów

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże kruszymy, zalewamy ciepłą wodą, dodajemy sól, 

przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąki mieszamy z żurawiną, otrębami i ziarnami, na koniec dodajemy drożdże z wodą.

Zagniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od boków garnka. 

Znów przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciastem wykładamy keksówkę formując chlebek. 

Lekko smarujemy mlekiem i posypujemy dodatkami.

Pieczemy w temperaturze 180stopni około 45 minut 

Muffinki czekoladowe z lukrem

Szybkie i proste muffinki, bez użycia miksera :)

Przepis na czekoladowe babeczki znalazłam na stronie:

 http://kulinarnapasja.blogspot.com/2012/09/muffinki-czekoladowe-najprostsze.html

SKŁADNIKI:

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki oleju

1 jajko

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki dropsów czekoladowych

1 białko

1 szklanka cukru pudru

sok z cytryny

czekolada do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy.

W dwóch miskach osobno mieszamy składniki suche i mokre.

Następnie łączymy i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Gotową masę wylewamy do formy na muffinki - 

lekko natłuszczonej oliw, lub wyłożonej papilotkami.

Napełniamy do ok 3/4 wysokości.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 20-25 minut.

Białko z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, 

następnie dodajemy puder i sok z połowy cytryny - miksujemy.

Ostudzone mufinki ozdabiamy lukrem i czekoladą.

Smacznego :)

Sernik z mascarpone i truskawkami, na spodzie z Oreo

SKŁADNIKI:

tortownica 20cm

350g ciastek Oreo

100g masła

500g serka mascarpone

250ml śmietany 30%

5 łyżek cukru pudru

galaretka truskawkowa lub żelatyna + woda

450g truskawek mrożonych lub świeżych

1 galaretka truskawkowa

300ml wody

3 łyżki cukru

płatki czekoladowe

PRZYGOTOWANIE:

Ciasteczka Oreo (bez masy) miksujemy na drobne lub kruszymy wałkiem/ tłuczkiem do kotletów.

Dodajemy miękkie masło i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Wykładamy dno tortownicy, mocno dociskając i wyrównując.

Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Śmietanę ubijamy na puszystą.

Ser miksujemy z pudrem i masą Oreo.

Następnie dodajemy do śmietany i delikatnie mieszamy.

Galaretkę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku, i powoli dodajemy do masy cały czas mieszając. 

Truskawki (kilka zostawiamy do dekoracji)  zalewamy wodą, dodajemy cukier i podgrzewamy.

Gdy truskawki zmiękną, a cukier się rozpuści - dokładnie miksujemy.

Następnie znów podgrzewamy.

Gdy mus zacznie się gotować, dodajemy galaretkę i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia. 

Na ciasteczkowy spód wylewamy masę serową -

3 łyżki zostawiamy do dekoracji.

Wstawiamy do lodówki.

Gdy masa stężeje, wylewamy na nią mus truskawkowy.

Znów wstawiamy do lodówki.

Schłodzony sernik wyjmujemy  lodówki i wyciągamy z tortownicy.

Masą serowo-śmietanową smarujemy boki i nakładamy na górę ciasta. 

Boki ozdabiamy płatkami czekolady,

na górze ciasta układamy truskawki i posypujemy czekoladą.

Można się częstować :) 

Zamiast Oreo, można użyć zwykłych herbatników maślanych lub kakaowych 

Makaron z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym z serem lazur

SKŁADNIKI na 2 porcje:

160g makaronu - u mnie farfalle i penne

150g piersi z kurczaka

kilka pieczarek

kilka suszonych pomidorów

2 ząbki czosnku

60g sera lazur

250ml śmietany 30%

sól, pieprz, zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka myjemy, i kroimy na małe kawałki.

Na patelni mocno rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy kurczaka, 

doprawiamy solą i pieprzem.

Czosnek drobno siekamy, pomidory kroimy w paski.

Pieczarki obieramy i kroimy.

Do zarumienionego kurczaka, dodajemy czosnek, pieczarki i pomidory - 

smażymy aż pieczarki będą gotowe.

Następnie wlewamy śmietanę, i doprawiamy solą i ziołami.

Gdy sos zgęstnieje, dodajemy kawałki sera, i jeszcze chwilę podgrzewamy.

Ugotowany, odcedzony makaron wrzucamy na patelnię, i dokładnie mieszamy.

Nakładamy na talerz.

Można posypać kawałkami sera.

Smacznego.

Uwaga! ser i suszone pomidory są słone, dlatego delikatnie doprawiamy danie!!

Placki z otrębów

Dietetyczne placuszki z otrębów.

Można je robić z serka homo, lub białego.

Nie zawierają mąki, tylko same zdrowe otręby.

Idealne na diecie Dukana, ale nie tylko :)

SKŁADNIKI:

3 łyżki otrębów

1 łyżka serka homo

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

sól, pieprz 

przyprawy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno patelnię, i łyżką nakładamy masę formując placki.

Smażymy na rumiano z dwóch stron.

Gotowe można polać jogurtem lub sosem.

Do placuszków można dodać kakao, cynamon, a zamiast soli i pieprzu - słodzik / cukier / miód

Oponki serowe - lukrowane

SKŁADNIKI:

oponki:

2 kostki sera białego

6 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 szklanki mąki

2 łyżki masła

2 łyżki jogurtu

lukier:

 1 białko

1 szklanka pudru

sok z cytryny

dodatkowo:

masło lub smalec do pieczenia

barwnik

kolorowe posypki

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek, żółtka, masło, jogurt i ser.

Całość dokładnie zagniatamy.

Posypujemy delikatnie mąką i wałkujemy na cienkie ciasto.

Szklanką wykrawamy kółka, i robimy dziurkę w środku.

Na walentynki - oponki serduszka.

Na patelni rozpuszczamy kostkę masła.

Oponki smażymy z dwóch stron na rumiano.

Uwaga! szybko są gotowe!

Osuszamy na ręczniku papierowym.

Białko ubijamy na sztywną pianę, dodajemy sok z połowy cytryny. 

Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo puder.

Część lukru miksujemy z czerwonym barwnikiem.

Lukier nożem nakładamy na oponki, ozdabiamy kolorową posypką.  

Farfalle z kurczakiem, suszonymi pomidorami i papryką

Makaron z dodatkiem orzeszków pini, czarnuszki i bazylii

SKŁADNIKI:

60g makaronu farfalle

100g fileta z kurczaka

kilka suszonych pomidorów

kawałek papryki

1 łyżeczka orzeszków pini

1/2 łyżeczki czarnuszki

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka oleju sezamowego

oliwa

kilka listków bazylii

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy w średniej wielkości kawałki.

Paprykę i pomidory kroimy w paski.

Czosnek drobno siekamy.

Na odrobinie oliwy i oleju smażymy kurczaka, doprawiając solą i pieprzem

Gdy się lekko zarumieni, dodajemy czosnek, paprykę i pomidory.

Jeszcze chwilę smażymy.

Dodajemy masło, orzeszki i czarnuszkę.

Gdy masło się roztopi, dodajemy przecedzony makaron i bazylię.

Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Nakładamy na talerz, smacznego :)

Czarnuszka - smak lekko gorzki i pikantny, pasuje do warzyw :)

Rolada dietetyczna na skrobi i otrębach

SKŁADNIKI:

biszkopt:

1,5 łyżki budyniu waniliowego

2 łyżki otrębów

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

słodzik/ cukier brązowy/ miód

masa:

1 budyń czekoladowy (lub waniliowy z dodatkiem kakao)

500ml mleka

słodzik/ cukier brązowy/ miód

3 łyżki żelatyny

orzechy - pokruszone lub w kawałkach

dodatkowo:

serek homo + słodzik - "bita śmietana"

orzechy

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Budyń, otręby, żółtka, proszek i słodzik miksujemy.

Do masy stopniowo dodajemy pianę z białek - mieszamy.

Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy 20 minut w temperaturze 180stopni.

Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, podgrzewamy w mikrofali do rozpuszczenia.

Dodajemy do budyniu i mieszamy.

Na koniec dodajemy orzechy.

Gorący biszkopt zawijamy w ściereczkę,i odstawiamy do wystygnięcia.

Serek homo mieszamy ze słodzikiem, i napełniamy nim szprycę.

Biszkopt delikatnie rozwijamy, smarujemy masą budyniową, i zwijamy.

Dekorujemy bita śmietaną i orzechami.

Smacznego :)

Rady:

Budyń - można zastąpić skrobią kukurydzianą 1:1

Na diecie dukana - orzechy można zastąpić aromatem lub żurawiną

 Jeśli ktoś nie chce używać tyle skrobi:
biszkopt można zrobić na samych otrębach, a masę z serka homo i np owoców :)

Kruche ciasteczka orzechowe z rodzynkami

SKŁADNIKI:

500g mąki pszennej

80g orzechów

2 żółtka

3/4 margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

1 łyżka serka homo lub śmietany

60g rodzynek

dodatkowo:

100g czekolady

orzechy

1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Orzechy wkładamy do woreczka, i wałkiem tłuczemy - na "mąkę"; lub mielimy.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, margarynę kroimy w kawałki.

                            Żółtka, proszek, serek, cukier, orzechy i rodzynki dodajemy do reszty składników - zagniatamy ciasto. 

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy ciasto.

Wycinamy ciasteczka.

Ciasteczka pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180stopni.

Czekoladę łamiemy na kawałki, i razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Ostudzone ciasteczka polewamy czekoladą, i posypujemy orzechami.

Makaron penne z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie paprykowym

SKŁADNIKI na 1 porcję:

80g penne pełnoziarnistego

150g fileta z kurczaka

kilka suszonych pomidorów

sos paprykowy z przepisu

 http://kuchniamp3ki.blogspot.com/2013/08/sos-paprykowy-do-soikow.html

ząbek czosnku

kawałek cebuli

oliwa

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki.

Cebulę i czosnek drobno siekamy.

Pomidory kroimy w paski.

Na małej ilości oliwy smażymy kurczaka, cebulę i czosnek,

przyprawiamy solą i pieprzem.

Gdy mięso się zarumieni, 

dodajemy suszone pomidory i kilka łyżek sosu paprykowego.

Gdy sos jest gorący, dodajemy przecedzony makaron, i mieszamy.

Nakładamy na talerz, smacznego :)