Sernik z mascarpone i truskawkami, na spodzie z Oreo

SKŁADNIKI:

tortownica 20cm

350g ciastek Oreo

100g masła

500g serka mascarpone

250ml śmietany 30%

5 łyżek cukru pudru

galaretka truskawkowa lub żelatyna + woda

450g truskawek mrożonych lub świeżych

1 galaretka truskawkowa

300ml wody

3 łyżki cukru

płatki czekoladowe

PRZYGOTOWANIE:

Ciasteczka Oreo (bez masy) miksujemy na drobne lub kruszymy wałkiem/ tłuczkiem do kotletów.

Dodajemy miękkie masło i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Wykładamy dno tortownicy, mocno dociskając i wyrównując.

Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Śmietanę ubijamy na puszystą.

Ser miksujemy z pudrem i masą Oreo.

Następnie dodajemy do śmietany i delikatnie mieszamy.

Galaretkę rozpuszczamy w odrobinie wrzątku, i powoli dodajemy do masy cały czas mieszając. 

Truskawki (kilka zostawiamy do dekoracji)  zalewamy wodą, dodajemy cukier i podgrzewamy.

Gdy truskawki zmiękną, a cukier się rozpuści - dokładnie miksujemy.

Następnie znów podgrzewamy.

Gdy mus zacznie się gotować, dodajemy galaretkę i mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia. 

Na ciasteczkowy spód wylewamy masę serową -

3 łyżki zostawiamy do dekoracji.

Wstawiamy do lodówki.

Gdy masa stężeje, wylewamy na nią mus truskawkowy.

Znów wstawiamy do lodówki.

Schłodzony sernik wyjmujemy  lodówki i wyciągamy z tortownicy.

Masą serowo-śmietanową smarujemy boki i nakładamy na górę ciasta. 

Boki ozdabiamy płatkami czekolady,

na górze ciasta układamy truskawki i posypujemy czekoladą.

Można się częstować :) 

Zamiast Oreo, można użyć zwykłych herbatników maślanych lub kakaowych