Occhi di lupo z krewetkami w sosie śmietanowo-cytrynowym

Makaron z krewetkami i pomidorkami,

w kremowym sosie z nutką cytryny.

SKŁADNIKI na 1 porcję:

90g makaronu occhi di lupo

8 krewetek koktajlowych

4 pomidorki koktajlowe

garść rukoli

sok i skórka z cytryny

sól, pieprz cytrynowy 

150ml śmietany 30%

1 łyżka masła

olej rzepakowy/oliwa

parmezan

PRZYGOTOWANIE:

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.

Gotujemy aż będzie al dente.

Krewetki myjemy, pozbywamy się pancerzy.

Na patelni roztapiamy masło, i dodajemy oliwę.

Wrzucamy krewetki, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym

 i chwilę smażymy.

Pomidorki przekrawamy na pół.
1/3 rukoli drobno siekamy.

Do krewetek dorzucamy pomidorki, sok z cytryny - 1łyżkę,

skórkę z 1/2 cytryny, część rukoli i śmietanę.

Gotujemy, aż sos się zredukuje i będzie kremowy.

Makaron nakładamy na talerz,
posypujemy resztą rukoli i parmezanem.