Krucha tarta z musem brzoskwiniowym

 SKŁADNIKI:

ciasto:

2 szklanki mąki - ok 350g

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 kostki masła - 100g

2 jajka

4 łyżki cukru

1 łyżka śmietany

aromat waniliowy 1/3 buteleczki

masa:

mascarpone 500g

cukier puder
zalewa z brzoskwiń

"mus":

puszka brzoskwiń w zalewie 820g

2 łyżki pudru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

ciasto:

Mąkę przesiewamy, masło drobno siekamy.

Na blat wsypujemy mąkę, dodajemy masło, jajka, cukier, proszek, aromat i śmietanę. Zagniatamy ciasto.

Gotowe owijamy folią/woreczkiem i wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na średniej grubości, 

podsypujemy mąką by się nie kleiło do wałka.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem, następnie nakładamy ciasto - dociskamy boki.

Niepotrzebne ciasto odcinamy - ja zrobiłam z reszty ciasteczka.

Spód pieczemy 20 minut w temperaturze 180stopni. (Ciasteczka 15 minut).
 masa:

Do mascarpone wsypujemy puder, dolewamy trochę zalewy z brzoskwiń (ok. 70ml) i miksujemy.

Masę wstawiamy do lodówki.

"mus":

Brzoskwinie kroimy w kostkę, i razem z zalewą wrzucamy do rondla, dodajemy puder - podgrzewamy.

Gdy masa jest gorąca - dodajemy skrobię i starannie mieszamy - użyłam trzepaczki spiralnej.

Powstaje mus. 

Jeśli chcemy aby mus był z całymi kawałkami owoców - samą zalewę z cukrem zagęszczamy skrobią, i dopiero do gotowego musu dodajemy brzoskwinie.

Na gotowy spód nakładamy mascarpone, odstawiamy do lodówki.

Przed podaniem kroimy kawałek tarty, i dopiero wtedy polewamy musem!

Można posypać pudrem, migdałami.