Ciasto z bananem, kiwi i delicjami

SKŁADNIKI:

biszkopt:

6 jajek

szklanka mąki

szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

"mus bananowy":

5 bananów

2 "żółte" galaretki

500ml wody

5 łyżek cukru

kremowa masa z kiwi:

200g śmietany 30%

2-3 kiwi

2 x 140g serka homo - danio o smaku kiwi
3 łyżki cukru

dodatkowo:

15 delicji w z bananową galaretką, oblanych białą czekoladą

1 zielona galaretka o smaku kiwi

masło do posmarowania biszkoptu

PRZYGOTOWANIE:

biszkopt:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, cukier i proszek - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę z białek - cały czas miksując.

Masę wylewamy na blachę i pieczemy od 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowy biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie równe części, 

i każdą z nich smarujemy cienką warstwą masła - 

dzięki temu biszkopt nie wchłonie naszych mas!

"mus bananowy":

Banany kroimy w plastry, zalewamy 500ml wody, dodajemy cukier i podgrzewamy.

Gdy woda zacznie się gotować, dodajemy galaretki w proszku, i mieszamy do rozpuszczenia.
Następnie całość blendujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

kremowa masa z kiwi:

 Kiwi kroimy w kostkę. Śmietanę miksujemy do uzyskania puszystej masy, 

dodajemy cukier i stopniowo serki homo -  cały czas miksując.

Następnie odstawiamy do lodówki.

Zieloną galaretką przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Na blachę kładziemy biszkopt nasmarowany masłem, 

kremową masę z kiwi,

znów biszkopt,

mus bananowy (gdy już trochę zastygł),

delicje,

zieloną galaretkę.

Kładąc warstwy, ciasto schładzamy w lodówce!

Kakaowe farfalle z wiśniami i jogurtem

SKŁADNIKI:

 3 łyżki mąki
1,5 łyżki kakao
cukier puder - 1 łyżka do ciasta, 1 łyżka do wiśni
1 jajko
wiśnie 120g
woda
3 łyżeczki jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę, kakao, jajko i puder mieszamy, zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy trochę wody.
Ciasto rozwałkowujemy cienko, podsypując mąką.
Wycinamy prostokątny, nacinamy je u góry i na dole. Palcami ściskamy środek - formując farfalle.
Makaron wrzucamy na wrzącą wodę, i gotujemy ok 5 minut (od wypłynięcia). Odcedzamy.
Wiśnie wrzucamy do rondla, dodajemy cukier i odrobinę wody. Podgrzewamy do momentu,

 aż cukier się rozpuści, a wiśnie puszczą sok.
Makaron przekładamy na talerz, polewamy jogurtem, i układamy wiśnie (u mnie bez soku). 

Smacznego!
Wiśnie można zastąpić innymi owocami :)

Sałatka z wędzonym łososiem i krewetkami

SKŁADNIKI:

miks sałat

3-4 krewetki

50g wędzonego łososia

2 pomidorki koktajlowe

ogórek

czerwona cebula

marchew

łyżka jogurtu naturalnego

sól, pieprz, ocet

PRZYGOTOWANIE:

Krewetki smażymy na odrobinie oliwy, doprawiamy solą i pieprzem.

Pomidorki kroimy na połówki, ogórka na plastry.

Marchew trzemy na tarce, cebulę drobno siekamy.

Na sałatę wylewamy jogurt, dodajemy ocet, marchew i cebulę - 

doprawiamy solą i pieprzem - mieszamy.

Sałatę układamy na talerzu, następnie dekorujemy ogórkiem i pomidorem.

Na środku układamy krewetki i kawałki łososia.

Drinkowe ptasie mleczko z galaretek Winiary

Nie mogłam przejść obok nich obojętnie!

polecam bo są pyszne - drinkowe galaretki :)

SKŁADNIKI:

 1 galaretka "pina colada"
1 galaretka "pink margarita"
1 galaretka "blue curacao"
1 galaretka "mojito"
3x 400ml jogurtu naturalnego
cukier - 2-3 łyżki
8 łyżeczek żelatyny
truskawki, winogrona, kiwi, mięta do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie -
1 galaretka na 350ml wody.
Żelatynę zalewamy wodą, ma ją zakryć - mieszamy.
Gdy napęcznieje, wstawiamy do mikrofalówki na największe obroty i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia.
Jogurty wlewamy do garnka, dodajemy cukier i żelatynę - miksujemy.
Galaretki, i masę jogurtową odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie galaretki układamy warstwami w tortownicy,
na przemian z masą jogurtową.
Dla ułatwienia, masę jogurtową podzieliłam na 5 równych części.

 Ponieważ moja tortownica "przecieka" i nawet folia nie pomogła, z żółtej galaretki niewiele zostało, mimo to wstawiam, bo ptasie jest pyszne!

Kolorowy makaron z warzywami

SKŁADNIKI:

80-100g kolorowego makaronu - penne
kawałki warzyw:
papryka, cebula, dymka, marchewka
3 pomidorki koktajlowe

2-3 różyczki brokuł

2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz
czosnek

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy, nie przelewamy zimną wodą.
Paprykę i marchew kroimy w paski,
czosnek, dymkę i czerwoną cebulę drobno siekamy.
Pomidorki przekrawamy na pół.

Świeże brokuły gotujemy, mrożone tylko rozmrażamy.
Na patelnię wlewamy olej, dodajemy masło - gdy się rozpuści
dodajemy warzywa, przyprawiamy.
Po kilku minutach smażenia, dodajemy makaron i jeszcze raz doprawiamy.
Mieszamy i nakładamy na talerz.

Margarita truskawkowa

SKŁADNIKI:

kilka truskawek

                                                            lód

40ml tequili

20ml triple sec

sok z połowy limonki

(można dodać odrobinę syropu truskawkowego)

cukier i limonka do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Limonkę wyciskamy.

Truskawki, lód, sok i alkohol miksujemy - ja lubię na gładką masę, ale można zostawić "grudki".

Kant szklanki nawilżamy sokiem z limonki i obsypujemy cukrem.

Gotowy drink wlewamy do szklanki, i ozdabiamy kawałkiem limonki.

Mojito truskawkowe

SKŁADNIKI:

2-3 truskawki

1/2 limonki

kilka listków mięty

cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

40ml  rumu

lód kruszony

PRZYGOTOWANIE:

Limonkę kroimy na małe kawałki, miętę rwiemy.

Wrzucamy do szklanki, wsypujemy cukier i ugniatamy.

Następnie dodajemy lód (do około 3/4 szklanki), truskawki i rum - mieszamy dokładnie.

Dosypujemy lodu i ewentualnie dodajemy wody gazowanej lub sprite.

Spaghetti z kurczakiem, szpinakiem i orzeszkami w kremowym sosie serowym

SKŁADNIKI na 2 porcje:

pierś z kurczaka
makaron spaghetti 200g
szpinak baby lub mrożony (kilka kulek)
1 camembert
śmietana 30% 330ml
2 ząbki czosnku
2 łyżki orzeszków ziemnych (można użyć też pestek dyni)
wegeta, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente. 

Orzeszki prażymy na suchej patelni. 

Pierś z kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki, wrzucamy na patelnię z odrobiną oliwy. 

Posypujemy wegetą i pieprzem - smażymy z dwóch stron na rumiano. 

Camembert kroimy na małe kawałki.
Gdy mięso jest gotowe, wlewamy śmietanę, dodajemy ser, szpinak i orzeszki - doprawiamy wegetą i pieprzem, mieszamy.
Ser jest sam w sobie słony, także ostrożnie z "dosalaniem"!
Gdy sos odparuje i zgęstnieje, a ser się stopi - wrzucamy odcedzony makaron i mieszamy.
Nakładamy na talerz.

Panna cotta z wiśniową pianką - lekka

Lekka mleczna panna cotta z wiśniową pianką!

SKŁADNIKI:

500ml mleka

1 laska wanilii

500g wiśni

3 łyżeczki żelatyny

słodzik/cukier/miód

woda

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wlewamy mleko.

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wydrążamy ziarenka - dodajemy do mleka.

Pozostałą część można wrzucić do cukru - będzie cukier waniliowy.

Mleko gotujemy i dosładzamy.

Żelatynę zalewamy wodą, a gdy napęcznieje wkładamy do mikrofali i podgrzewamy.

Następnie wlewamy do gorącego mleka i mieszamy.

Wiśnie słodzimy, zalewamy odrobiną wody i podgrzewamy.

Mus blendujemy - powstaje pianka.

Mleko wlewamy do szklanek, gdy ostygnie, wkładamy do lodówki.

Na gotową warstwę mleczną wlewamy piankę, gotowe! :)

Ryż z wątróbką i warzywami

Zdrowe danie z ryżem, wątróbką i warzywami - bogate w żelazo

SKŁADNIKI: na 1 porcję

150g wątróbki z kurczaka

kawałek marchewki

kawałek żółtej papryki

szpinak baby

2-3 pomidorki koktajlowe

cebula dymka

2 ząbki czosnku

odrobina soli i pieprzu, oliwa

50g ryżu

PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki, pozbywając się "żyłek".

Paprykę i marchew kroimy w słupki, czosnek i cebulę drobno siekamy.
Pomidorki przekrawamy na pół.

Wątróbkę wrzucamy na patelnię, dodajemy odrobinę oliwy i przyprawiamy,

smażymy z dwóch stron.

Następie dodajemy liście szpinaku, paprykę, marchew, cebulę i czosnek.

Dusimy kilka minut pod przykryciem - warzywa mają być delikatnie chrupiące.

Dodajemy odcedzony ryż, mieszamy i nakładamy na talerz. Posypujemy dymką.
Można dodać 1/2 małego jogurtu naturalnego.

Krem z kukurydzy i brokułów

SKŁADNIKI:

Krem z kukurydzy:
puszka kukurydzy 600g
1/4 dużej cebuli
1/2 dużej marchewki
1/4 kostki rosołowej
szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Krem brokułowy:
brokuły ok 600g
1/2 dużej marchewki
3/4 dużej cebuli
1/2 łyżeczki pieprzu
3/4 kostki rosołowej
4 ząbki czosnku

dodatkowo: pestki dyni

 PRZYGOTOWANIE:

Kukurydzę odcedzamy i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą.
Brokuły wrzucamy do garnka (jeśli są duże - rozdzielamy różyczki), zalewamy wodą.
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
Marchew kroimy na średniej wielkości kawałki.
Do garnka z kukurydzą dodajemy cebulę, marchew i doprawiamy - kostką, ziołami i pieprzem.
Do garnka z brokułami dodajemy cebulę, marchew, czosnek, i doprawiamy - pieprzem i kostką.
Zupy gotujemy - brokuły mają być miękkie - ale nie za bardzo - zupa powinna mieć żywy zielony kolor,
jeśli je przegotujemy - będzie blada!
Kukurydzę gotujemy ok 15 minut.
Zupy blendujemy - warzywa plus 1/3 wywaru - gdy krem jest za gęsty, rozcieńczamy go.
Sposób nakładania:
kremy wlewamy do kubków (jak na kawę),
i równocześnie wlewamy na talerz.
Posypujemy pestkami dyni.

Deser truskawkowo-kokosowy z michałkami

SKŁADNIKI na 6 pucharków/szklanek:

3 x serek homo truskawkowy

12 michałków kokosowych

12 biszkoptów okrągłych

śmietana 30% 330ml

cukier puder - 2 łyżki

wiórka kokosowe - 2 łyżki

truskawki - 300g

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopty kruszymy, michałki kroimy na mniejsze kawałki (lub kruszymy),

truskawki kroimy na kawałki.

Na spodzie szklanki układamy pokruszony biszkopt, 

następnie 1/2 opakowania serka homo, pokruszone 2 michałki, pokruszony biszkopt, kawałki truskawek.

Śmietanę ubijamy mikserem, do gotowej dodajemy puder i kokos - mieszamy.

Nakładamy na truskawki.

Górę ozdabiamy kawałkami truskawek i posypujemy kokosem

Roladki wieprzowe ze szpinakiem i camembertem

 SKŁADNIKI:

350g schabu wieprzowego

szpinak baby - kilka liści

1 camembert - 100g

330 ml śmietany 30%

1/2 łyżeczki wegety

1/2 łyżeczki pieprzu

2 ząbki czosnku

szczypiorek

zioła prowansalskie, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Schab dzielimy na dwa kawałki, obsypujemy pieprzem i ubijamy.

Camemberta tniemy na 6 kawałków.

Na plastrach schabu układamy liście szpinaku, ser, posypujemy ziołami, i odrobiną wegety.

Zwijamy w roladkę, i owijamy folią aluminiową.

Roladki wrzucamy na wrzącą wodę - gotujemy ok 40 minut.

Śmietanę wlewamy na patelnię, dodajemy pieprz i wegetę - podgrzewamy.

Szczypiorek i czosnek drobno siekamy - dodajemy do sosu.

Gdy sos zgęstnieje, wrzucamy na patelnię roladki - i podgrzewamy je co jakiś czas obracając.

Gotowe przekrawamy na pół i układamy na talerzu.

Ciacho z musem rabarbarowym i pianką, z truskawkową nutką :)

SKŁADNIKI:

6 łodyg rabarbaru

200g jogurtu naturalnego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

słodzik/miód/cukier brązowy

6 łyżek otrębów owsianych

3 jajka

aromat truskawkowy

galaretka truskawkowa 4 łyżki (lub aromat i żelatyna)

2 łyżki skrobi kukurydzianej

woda

PRZYGOTOWANIE:

Otręby, proszek, słodzik, żółtka, łyżkę skrobi i jogurt miksujemy. 

Wylewamy na blaszkę, i pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Rabarbar kroimy w średniej wielkości kawałki - można obrać ze "skórki".

Wrzucamy do rondla, dodajemy słodzik, i wodę - podgrzewamy.

Gdy rabarbar zmięknie, a mus będzie się gotował - dodajemy galaretkę - dokładnie mieszamy.

Białka  z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Łyżkę skrobi, aromat truskawkowy i słodzik mieszamy z odrobiną ciepłej wody. 

Powoli wlewamy do piany - cały czas miksując.

Gotowy spód przekrawamy na pół.

Pianę z białek wylewamy na formę (1/2 formy na ciasto),

pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasta przekładamy musem, wkładamy do lodówki, żeby masa stężała.

Następnie nakładamy bezę i gotowe :)

Najeżone ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, 

z żurawiną, kokosem, orzeszkami, pestkami dyni i migdałami.

SKŁADNIKI:

6 łyżek otrębów owsianych

3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

300ml mleka

3 łyżki pestek dyni

3 łyżki żurawiny

3 łyżki orzeszków ziemnych

2 łyżki kokosu

2 łyżki migdałów

aromat kokosowy 

słodzik/miód/cukier brązowy

PRZYGOTOWANIE:

Otręby zalewamy 200ml mleka, i podgrzewamy 2 minuty w mikrofali - można na kuchence gazowej.

Mąkę, proszek, jajko, słodzik, aromat - miksujemy.

Dodajemy podgrzane otręby, ziarna, żurawinę i kokos - mieszamy.

Masę nakładamy łyżką na papier do pieczenia.

Pieczemy  ok 25 minut w temperaturze 180stopni.

Najlepiej sprawdzać ciasteczka :)

Gulasz w wieprzowiną, kurkami i papryką - na plackach ziemniaczanych

SKŁADNIKI:

sos:

600 g wieprzowiny

350g kurek

1/2 czerwonej papryki

1 cebula

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka wegety

1/2 łyżeczki chilli

pieprz

3 łyżki mąki

liście laurowe

ziele angielskie

3 ząbki czosnku

2 łyżki miodu

placki ziemniaczane:

10 ziemniaków

1 jajko

1 łyżeczka wegety

2 łyżki mąki

pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mięso i paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę.

Cebulę w piórka, czosnek drobno siekamy.

Kurki zalewamy ciepłą wodą i miodem.(Po 10-15 minutach odsączamy).

Mięso wrzucamy na patelnię, dodajemy cebulę i czosnek, 

doprawiamy ziołami i wegetą, zalewamy wodą. 

Dusimy pod przykryciem  jakieś 15 minut.

Kurki odsączamy.

Następnie dodajemy paprykę i kurki. chilli, pieprz - dusimy kolejne 15 minut.

Gdy mięso jest miękkie, mąkę rozrabiamy w wodzie - i przez sitko dodajemy do gotującego się sosu - mieszamy.

Ziemniaki ścieramy na grubej tarce, dodajemy mąkę, wegetę, pieprz i jajko - mieszamy.

Nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię - smażymy z dwóch stron.

Sos nakładamy na placki :)

Placuszki bananowe

SKŁADNIKI:

1 banan

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1 jajko

3/4 szklanki mleka

słodzik/cukier/miód

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

Banana łamiemy na kilka kawałków.

Mąki przesiewamy.

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.

Na rozgrzaną patelnię powoli wlewamy masę (ok 2łyżki), i smażymy z dwóch stron.

Na zdjęciu polane żurawiną :)

Banana można zastąpić innym owocem. 

Placuszki można polać zwykłym jogurtem naturalnym.

Wieprzowina z pastą miso i żółtym ryżem

SKŁADNIKI:

80dag wieprzowiny

1 łyżka oleju sezamowego

3 łyżki oleju słonecznikowego

3 ząbki czosnku

1/2 papryki

2 cebule

3 pieczarki

kilka suszonych pomidorów

papryka słodka - 1 łyżeczka

curry - 1 łyżeczka

pasta miso - 2 łyżki

sos sojowy - 1,5 łyżki

starty świeży imbir - 1 łyżka

pieprz mielony - 1 łyżeczka

150g ryżu bez woreczka

kurkuma - 1 łyżka

sos słodki chilli

PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Odcedzamy.

W międzyczasie przygotowujemy mięso:

Paprykę, pieczarki, cebulę, i pomidory kroimy w paski, czosnek drobno siekamy.

Imbir obieramy i ścieramy na tarce.

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oleje, wrzucamy czosnek i imbir, podgrzewamy tak aby puściły aromat.

Wrzucamy na to mięso i przyprawiamy papryką, curry i pieprzem.

Smażymy na większym ogniu, tak aby zamknąć smak przypraw.

Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy pastę miso i sos sojowy -

dusimy przez około 10 minut, podlewając od czasu do czasu wodą.

Po tym czasie, dodajemy warzywa i pieczarki - dusimy kolejne 10 minut.

Mięso i ryż nakładamy na talerz osobno.

Ryż polewamy sosem słodkie chilli.