Ryż z wątróbką i warzywami

Zdrowe danie z ryżem, wątróbką i warzywami - bogate w żelazo

SKŁADNIKI: na 1 porcję

150g wątróbki z kurczaka

kawałek marchewki

kawałek żółtej papryki

szpinak baby

2-3 pomidorki koktajlowe

cebula dymka

2 ząbki czosnku

odrobina soli i pieprzu, oliwa

50g ryżu

PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki, pozbywając się "żyłek".

Paprykę i marchew kroimy w słupki, czosnek i cebulę drobno siekamy.
Pomidorki przekrawamy na pół.

Wątróbkę wrzucamy na patelnię, dodajemy odrobinę oliwy i przyprawiamy,

smażymy z dwóch stron.

Następie dodajemy liście szpinaku, paprykę, marchew, cebulę i czosnek.

Dusimy kilka minut pod przykryciem - warzywa mają być delikatnie chrupiące.

Dodajemy odcedzony ryż, mieszamy i nakładamy na talerz. Posypujemy dymką.
Można dodać 1/2 małego jogurtu naturalnego.