Roladka z łososia ze szpinakiem w sosie pesto

SKŁADNIKI:

 250g  łososia

150g  liści szpinaku (lub 3 kulki mrożonego)

sól, pieprz wg uznania

ząbek czosnku

olej rzepakowy do smażenia

pesto:
80ml oliwy lub oleju rzepakowego

30g orzechy pini lub włoskie
60g bazylii
sól, pieprz wg uznania
20g parmezanu

ząbek czosnku

dodatkowo:

pietruszka, koperek, miks sałat

ogórek, pomidor

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak i drobno posiekany czosnek wrzucamy na patelnie, dodajemy odrobinę oleju i smażymy,

aż szpinak zmięknie.

Łososia przecinamy poziomo na trzy równe części. Nacieramy solą i pieprzem.

Układamy na foli aluminiowej ciasno obok siebie.

Na łososia nakładamy gotowy szpinak, i zwijamy w roladkę.

Pieczemy około 20minut w temperaturze 180 stopni.

 Gotową roladkę wyciągamy z foli i kroimy w mniejsze kawałki.

Pesto:

Czosnek drobno siekamy, parmezan ścieramy na tarce.

Wszystkie składniki miksujemy - masa nie musi być idealnie gładka.

Pietruszkę i koperek siekamy, ogórka kroimy w paski.

Miks sałat, ogórka i zieleninę mieszamy z pesto.

Na talerzu układamy sałatkę, kawałki roladki, polewamy sosem i ozdabiamy pomidorkami.

SMACZNEGO!

Lekka sałatka z surimi i brokułami

SKŁADNIKI:

3-4 paluszki surimi

garść miksu sałat

kilka różyczek brokuła

1 duża rzodkiewka

cebulka dymka - część zielona, lub szczypiorek

1 jajko

mały pomidor

2 łyżeczki oliwy

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie, mają być chrupiące.

Jajko gotujemy na twardo, kroimy na ćwiartki.

Pomidora kroimy na małe kawałki, cebulkę drobno siekamy,

rzodkiewkę kroimy w paski.

Paluszki surimi kroimy na kawałki.

Na talerzu układamy warzywa, jajko i paluszki.

Posypujemy paskami rzodkiewki i dymką.

Przyprawiamy, i delikatnie polewamy oliwą.

Można zrezygnować z miksu sałat.

Zamiast soli, można doprawić czosnkiem i ziołami.

Ossobuco z warzywami pieczone w pomidorach

SKŁADNIKI na 2 porcje:

2 plastry giczy cielęcej ok 300-350g

pietruszka

marchewka

cebula

pomidory w puszce bez skóry 400g

sól, pieprz, papryka słodka

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w małą kostkę, marchew i pietruszkę w paski (julienne).

Pomidory lekko rozgniatamy, mieszamy z cebulą i doprawiamy papryką, solą i pieprzem.

Plastry mięsa nacieramy papryką, solą i pieprzem, układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

Przysypujemy marchewką i pietruszką, a następnie zalewamy pomidorami.

Całość pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni.

Można podać z puree.

Ciasto z krówką, budyniem i czekoladowymi kulkami

Coś a la 3 bit z małą modyfikacją

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 KRUCHY SPÓD:

180g herbatników

80g masła

MASA BUDYNIOWA:

2 x budyń waniliowy

kostka masła 200g

1/2 szklanki pudru

750ml mleka

DODATKOWO:

masa krówkowa 400g

dżem wiśniowy lub porzeczkowy ok 270g

mini ciasteczka w czekoladzie 300g

śmietana 30% 330ml

3 łyżki pudru

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, cukier i proszek - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę z białek - cały czas miksując.

Masę wylewamy na blachę i pieczemy od 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowy biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie równe części.

 KRUCHY SPÓD:

Herbatniki wrzucamy do siatki, i kruszymy ubijakiem.

Następnie przesypujemy do miski, dodajemy masło i zagniatamy ręką.

Do masy dodajemy 1/2 opakowania mini ciasteczek,

wsypujemy na blaszkę, i mocno dociskamy do dna.

Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

(Ciasteczka mogą się pokruszyć).

MASA BUDYNIOWA:

Budynie gotujemy wg przepisu na opakowaniu, ale z mniejszą ilością mleka.

Masło kroimy w mniejsze kawałki, i miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej masy.

Następnie dodajemy przestudzony budyń i znów miksujemy. 

BITA ŚMIETANA:

Śmietanę ubijamy na sztywną, dodajemy cukier, i chwilę miksujemy.

Warstwy układamy następująco:

spód herbatnikowy

masa budyniowa

biszkopt

masa krówkowa z 1/2 ciasteczek (mogą być pokruszone) 

biszkopt

dżem wiśniowy

bita śmietana

Zamiast mini ciasteczek można użyć pokruszonych batoników, np lion.

Tortellini z serem w sosie smietanowym, z kurkami i pietruszką

 SKŁADNIKI:

paczka tortellini z serem 250g
300g kurek
śmietana 30% lub 18% - 250ml
pietruszka
pieprz, wegeta
3 ząbki czosnku
mała cebula

oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Pierożki gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę, pietruszkę i czosnek drobno siekamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy kurki, czosnek i cebulę,

chwilę smażymy.

Następnie dodajemy śmietanę, i pietruszkę - mieszamy.

Doprawiamy pieprzem i wegetą - sos ma się zredukować.

Na koniec dodajemy pierożki, i dokładnie mieszamy.

Podajemy posypane pietruszką.

Kurki wcześniej namoczyłam w mleku, z odrobiną miodu.

Chłodnik z zielonych warzyw

SKŁADNIKI:

5 ogórków
1 cukinia
3 x cebulka dymka
natka pietruszki - pęczek
2 ząbki czosnku
1,5 łyżki soli
0,5 łyżki pieprzu
0,5 łyżki cukru
2 łyżki octu
100-250 ml wody

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki i cukinie kroimy w mniejsze kawałki. Natkę i cebulkę siekamy. 

Wszystkie warzywa wrzucamy do blendera, i zalewamy wodą. 

100-250ml - w zależności jak gęsty chłodnik chcemy otrzymać. 

Dodajemy przyprawy i miksujemy. 

Można podać w pucharku - wcześniej udekorowanym solą. 

Brzegi naczynia przecieramy plastrem ogórka i obtaczamy w soli. 

Smacznego! :) 

Jo-Ga-Truś :)

Jo-Ga-Truś - czyli jogurt, galaretka i truskawki - pyszny deser na zimno :)

SKŁADNIKI:

masa jogurtowa:

2x jogurt naturalny 400g

5 łyżek pudru

4 łyżeczki żelatyny

galaretka:

opakowanie galaretki

400ml wrzątku

2 łyżki pudru

200g truskawek

bita śmietana:

200ml śmietany 30%

2 łyżki pudru

śmietan fix

PRZYGOTOWANIE:

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, podgrzewamy w mikrofali do całkowitego rozpuszczenia.

Jogurt miksujemy z pudrem, następnie dodajemy żelatynę i znów miksujemy.

Nakładamy do pucharków. 

Naczynia można układać w lodówce pod kątem - 

wtedy warstwa stężeje pod skosem :)

Galaretkę i puder rozpuszczamy we wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia.

Truskawki kroimy w średniej wielkości kawałki, i układamy na warstwie jogurtowej.

Następnie zalewamy schłodzoną galaretką, i wkładamy do lodówki.

Śmietanę miksujemy - około minuty, następnie dodajemy fix i puder -

 ubijamy do uzyskania pożądanej konsystencji.

Gotową śmietaną napełniamy szprycę, i wyciskamy na galaretkę. 

Można posypać kakao/czekoladą.

Spaghetti z krewetkami i wędzonym łososiem

Krewetki i łosoś podane z czarnym makaronem

SKŁADNIKI na 1 porcje:

60-80g makaronu spaghetti

50g wędzonego łososia

2-3 krewetki

mała cebula

2 ząbki czosnku

szczypiorek

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy

pieprz, wegeta

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente.

Szczypiorek, cebulę i czosnek drobno siekamy, pomidorki kroimy na małe kawałki.

Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy krewetki, cebulę i czosnek.

Smażymy aż krewetki się zarumienią. Następnie dodajemy masło,pomidory i szczypiorek,

 doprawiamy pieprzem i wegetą.

Na koniec dodajemy odcedzony makaron, i delikatnie mieszamy.

Uwaga! nie przesadzać z wegetą, gdyż łosoś sam w sobie jest już słony.

Tarta z jabłkami i budyniem

SKŁADNIKI:

200g mąki

50g masła

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

1 budyń waniliowy

350ml mleka

2 łyżki cukru pudru

3 jabłka

PRZYGOTOWANIE:

Przesianą mąkę łączymy z masłem, proszkiem, jajkiem i cukrem - zagniatamy ciasto.

Gotowe wkładamy do worka, i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut.

Formę do tarty natłuszczamy masłem
Ciasto rozwałkowujemy, nakładamy na formę, dociskając do boków i nakłuwamy widelcem.

Przykrywamy folią i posypujemy kaszą/ryżem - żeby ciasto bardzo nie urosło.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Z reszty wycinamy wzorki - ozdobią naszą tartę.

Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, ale dodajemy tylko 350 mleka, 

słodzimy dwiema łyżkami pudru.

Jabłka kroimy w małe kawałki.

Na upieczony spód nakładamy masę budyniową, posypujemy jabłkami.

Wzorki z ciasta układamy na samej górze.

Ciasto wkładamy do piekarnika, i pieczemy kolejne 20 minut.

Gdy ostygnie, kroimy na kawałki. Można posypać pudrem, lub podawać z bitą śmietaną.

Gazpacho - chłodnik z pomidorów

Chłodnik z pomidorów, papryk i ogórków - w sam raz na upały!

 SKŁADNIKI:

2x 400g pomidory w puszce
2 średnie ogórki
1 papryka (zielona lub czerwona)
kilka listków bazylii
pieprz - 1 łyżeczka
sól - 1,5 łyżeczki
papryka ostra lub chilli w proszku - 0,5 łyżeczki
ocet do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki, i paprykę kroimy w mniejsze kawałki. 

Następnie wszystkie warzywa i przyprawy wrzucamy do blendera. Miksujemy. 

Chłodnik nakładamy na talerz, polewamy odrobiną oliwy. 

Można go udekorować bazylią lub pokruszonym lodem. 

Zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżych, dodać sok pomidorowy. 

W zależności od ilości i koloru użytych warzyw - można zmieniać kolor chłodnika.

 

Kulki owsiane, z orzechami i żurawiną

SKŁADNIKI:

2 szklanki płatków owsianych

6 łyżek otrębów owsianych

3/4 szklanki żurawiny

3/4 szklanki orzeszków ziemnych

1/2 szklanki płatków migdałów

2 żółtka

1/2 kostki masła

miód - kilka łyżek

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, mieszamy ręką.

Masa musi być klejąca, z masła nie mogą zostać grudki.

Z masy formujemy kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika na 25minut - temperatura 180 stopni.

Ciasto jogurtowe z truskawkami i bezą

Ciasto bez mąki, z dodatkiem otrębów.

SKŁADNIKI:

200g truskawek

3 łyżki jogurtu naturalnego

3 jajka + 2 białka

1 budyń waniliowy

5 łyżek otrębów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

słodzik/miód/cukier

PRZYGOTOWANIE:

Jogurt, jajka, otręby, proszek, słodzik i 1/2 budyniu miksujemy na gładką masę.

Wlewamy do natłuszczonej formy (dodatkowo posypałam ją otrębami).

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Truskawki kroimy na małe kawałki.

Nakładamy na ciasto, posypujemy budyniem, i pieczemy 15 minut.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Następnie dodajemy słodzik i skrobię kukurydzianą - miksujemy.

Pianę nakładamy na ciasto, i pieczemy 20 minut.

Zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.

Lekkie biszkopciki z truskawkami

Biszkopciki bez mąki - na otrębach :)

SKŁADNIKI na 12 sztuk:

200g truskawek

1 budyń waniliowy (lub kisiel truskawkowy)

3 jajka

4 łyżki otrębów

słodzik/miód/cukier 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki kroimy w małe kawałki, posypujemy 1/2 budyniu.

Otręby mielimy, ale nie jest to konieczne.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Otręby, 1/2 budyniu, słodzik, żółtka i proszek miksujemy,

następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy.

Masę nakładamy do papilotek -

jedna łyżka masy, kilka truskawek, pół łyżki masy, truskawka.

Biszkopty pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Koktajl owocowy

Pyszny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu, z bananem, kiwi i truskawką.

Podany w trzech kolorach, pięknie się prezentuje :)

 Gdybym miała zwykły blender - zrobiłabym koktajl bez jogurtu, albo z mniejszą ilością -  tak by powstał gęsty smoothie.. Ale niestety mój blender, żeby miksować, potrzebuje "płynów"..

tak więc...

SKŁADNIKI:

10 truskawek

2 małe banany

2 kiwi

7 łyżek jogurtu naturalnego 

miód, wrzątek

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki wrzucamy do blendera, dodajemy 2 łyżki jogurtu, 

miód rozpuszczony w odrobinie wrzątku -miksujemy.

Kiwi i banany kroimy w mniejsze kawałki, i miksujemy osobno z dodatkiem jogurtu i miodu.

Do koktajlu bananowego dodajemy 3 łyżki jogurtu, do kiwi - 2.

Najgęstszy koktajl wlewamy do szklanki. Następnie łyżeczką bardzo powoli wlewamy kolejny koktajl - 

najlepiej po ściance szklanki - tak by kolory się nie zmieszały.

Najrzadszy koktajl wlewamy jako ostatni.

Ciasto z truskawkowym musem i cytrynową pianką

SKŁADNIKI:

KRUCHY SPÓD:

180g herbatników

60g masła

MUS TRUSKAWKOWY:

500g truskawek

2 galaretki truskawkowe

300ml wody + wrzątek

4 łyżki cukru pudru

CYTRYNOWA PIANKA:

400g jogurtu greckiego

1 galaretka cytrynowa

2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

KRUCHY SPÓD:

Herbatniki wrzucamy do siatki, i kruszymy ubijakiem.

Następnie przesypujemy do miski, dodajemy masło i zagniatamy ręką.

Masę wsypujemy na blaszkę, mocno dociskamy do dna.

Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

MUS TRUSKAWKOWY:

Truskawki miksujemy z wodą i pudrem.

Galaretki zalewamy gorącą wodą - ma je zakryć, 

mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie wlewamy do musu i mieszamy.

Odstawiamy do lodówki.

CYTRYNOWA PIANKA:

Jogurt miksujemy z pudrem.

Galaretkę zalewamy odrobiną wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia.

Następnie łączymy z jogurtem - odstawiamy do lodówki.

Na spód herbatnikowy wylewamy cytrynową piankę,

gdy stężeje,

wylewamy mus truskawkowy.

Można posypać cukrem.

Krucha tarta z truskawkami i bezą

                 przepis pochodzi z bardzo lubianej przeze mnie strony Kwestia Smaku

http://www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_truskawkowa_z_beza/przepis.html

Ciasto powstało na specjalne zamówienie.

Jedyne co zmieniłam, to

- truskawki posypałam 2 łyżkami kisielu - nie obtaczałam ich.

I moje sugestie - więcej truskawek :D

 tak czy inaczej beza jest pyszna!

Spaghetti z kurczakiem w dwukolorowym sosie z pesto

SKŁADNIKI na 2 porcje:

180g makaronu spaghetti

250g fileta z kurczaka

kawałek marchewki

kawałek cebuli

sól, pieprz

pesto - 3 łyżki

150 ml śmietany 30%

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ma być al dente.

Odcedzamy, nie przelewamy zimną wodą.

 Kurczaka kroimy w średniej wielkości kawałki,

smażymy na odrobinie oliwy i doprawiamy solą i pieprzem.

Marchew obieramy i tniemy w paski "julienne",

cebulę drobno siekamy.

Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy do niego śmietanę, cebulę i marchew - 

sos ma się zredukować. 

Makaron mieszamy z sosem.

Połowę nakładamy na talerz.

Do reszty makaronu dodajemy pesto, mieszamy, i układamy na talerzu.

Pesto można użyć takiego ze słoiczka, ja skorzystałam z przepisu

Spaghetti z kurczakiem i ziarnami w sosie pesto  

Pyszny biszkopt z kokosem i wiśniami

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 jajek

MASA BUDYNIOWA Z KOKOSEM:

2 x budyń śmietankowy 40g

800ml mleka

3/4 szklanki cukru

1/2 kostki masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 żółtko

150g kokosu

MASA Z WIŚNIAMI:

0,7kg wiśni

2 x kisiel wiśniowy 38g

1/2 szklanki cukru

500ml wody

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT:
Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, cukier i proszek - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę z białek - cały czas miksując.

Masę wylewamy na blachę i pieczemy od 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowy biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie równe części.

MASA BUDYNIOWA Z KOKOSEM:

W 200ml mleka rozpuszczamy budynie i mąkę.

Resztę mleka z cukrem gotujemy, dodajemy budyń i mieszamy.

Następnie dodajemy kokos.

Masło ucieramy z żółtkiem, i dodajemy do ostudzonego budyniu - miksujemy.

MASA Z WIŚNIAMI:

Wiśnie zalewamy wodą, dodajemy cukier i podgrzewamy, mieszając od czasu do czasu.

Gdy wiśnie zaczną się gotować, dodajemy kisiel,

mieszamy aż masa zgęstnieje.

Układamy następująco:

biszkopt, masa budyniowa, biszkopt, masa z wiśniami.
Można posypać kokosem.