Kaczka z jabłkami, marynowana w żubrówce i w winie

 SKŁADNIKI:

1 kaczka (ok. 2kg)

żubrówka 100ml

3 jabłka

ok 400ml wino czerwone półsłodkie

estragon

tymianek

jałowiec

ziele angielskie

liść laurowy

kilka suszonych śliwek

3 ząbki czosnku

zioła prowansalskie

4 łyżeczki żurawiny ze słoika 

3 łyżeczki miodu

PRZYGOTOWANIE:

Kaczkę dzielimy na porcję, wkładamy do garnka, wlewamy żubrówkę. 

Przyprawiamy estragonem i tymiankiem. Przyprawy mają dokładnie oblepić kaczkę. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.

Przygotowujemy marynatę: wino 300ml, ziele, liście, jałowiec, czosnek i śliwki
 - wszystko gotujemy ok 3 minuty.

Po wystygnięciu zalewamy kaczkę, przykrywamy i odstawiamy na około dobę!

Kaczkę wkładamy do rękawa z połową marynaty.

Pieczemy ok 2 godzin w temperaturze 180-200 stopni.

Jabłka:

każde jabłko kroimy na 8 części.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i na rozgrzaną nakładamy plastry jabłek. Smażymy z dwóch stron.

Gdy jabłka zmiękną posypujemy je ziołami, chwilę smażymy.

Następnie zalewamy winem - 100ml - "gotujemy" około minuty.

 Dodajemy żurawinę i miód - mieszamy.

 Kaczkę nakładamy na talerz, podajemy z jabłkami.