Zabajone z owocami, na białym winie

Puszysta i kremowa pianka jajeczna,

 z dodatkiem wina i owoców

SKŁADNIKI na 3 porcje:

4 żółtka
4 łyżki cukru pudru
150ml białego wina (półwytrawnego)
dowolne owoce (u mnie ananas, melon, mandarynka)

PRZYGOTOWANIE:

Owoce obieramy i kroimy w średniej wielkości kawałki.

Przygotowujemy dwa garnki.

Do większego wlewamy wodę - ok połowy pojemności, i gotujemy.

Do mniejszego garnka wbijamy żółtka, dodajemy cukier i wino.

Gdy woda zacznie się gotować, mniejszy garnek wkładamy w duży, zmniejszamy płomień gazu.

Składniki ubijamy kilka minut na puszystą pianę - użyłam spiralnej ubijaczki, ale można mikserem.

Zabajone jest gotowe, gdy masa będzie gęsta, a piana kilkakrotnie zwiększy swą objętość.

Do pucharków nakładamy owoce, i zalewamy ciepłą jajeczną pianką.

Smacznego!

Kruche świąteczne choinki

Kruche i kolorowe choinki, idealne na stół - jako dekoracja,

 ale również do zjedzenia :)

SKŁADNIKI:

 500g mąki

2 jajka

3/4 margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

1 łyżka serka homo

kolorowe posypki

pisaki z kolorowym lukrem

polewa biała

dodatkowo: 

foremki gwiazdki w różnych wielkościach

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, margarynę kroimy w kawałki.

                            Jajka, proszek, serek i cukier dodajemy do reszty składników - zagniatamy ciasto. 

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Ciasto wałkujemy, wycinamy gwiazdki.

Pieczemy około 15-20  minut w temperaturze 180stopni.

Polewę rozpuszczamy.

Gwiazdki układamy od największej do najmniejszej przekładając je polewą,

która sprawi, że choinki będą się trzymały.

Dekorujemy pisakami i posypkami wg fantazji :)

Banoffee z orzechami

Słynne ciasteczko z orzechową masą kajmakową i kawałkami orzechów

SKŁADNIKI:

200g masła
200g herbatników maślanych
800g masy krówkowej o smaku orzechowym
100g orzechów włoskich
2-3 banany
500ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
polewa czekoladowa / tabliczka czekolady

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki bardzo drobno rozkruszamy (wrzuciłam je do worka, i ubiłam tłuczkiem do kotletów). Herbatniki mieszamy z masłem i ugniatamy w rękach. 
Gdy masa jest zbita, wykładamy nią tortownicę mocno dociskając.
Wkładamy do lodówki by spód zastygł. 

Banany kroimy w plastry.

Na herbatnikowy spód nakładamy równomiernie ok 200g krówki,
następnie banany, i przykrywamy resztą masy krówkowej.

Śmietanę ubijamy z cukrem.
Gotową nakładamy na ciasto. 

Polewę rozpuszczamy we wrzątku / czekoladę topimy w kąpieli wodnej,
gdy trochę ostygnie, polewamy nią  bitą śmietanę.

Piernik z dżemem truskawkowym i kandyzowaną skórką z cytryny

Pyszny, lekko wilgotny świąteczny piernik, 
ze słodkim dżemem i kwaśną cytryną

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki

1 opakowanie przyprawy do piernika (ok.2 łyżek)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1/2 szklanki pudru

1 jajko

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

dżem truskawkowy (lub inny)

kandyzowana skórka z cytryny/ pomarańczy

polewa czekoladowa/ tabliczka czekolady

użyłam szklanki o pojemności 350ml

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy.

Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy,

następnie dodajemy jajko, mleko i olej - mieszamy łyżką.

Masę wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni ok 20-30 minut.

Gdy piernik ostygnie, przekrawamy go na dwie części i  smarujemy dżemem.

Polewę rozpuszczamy we wrzątku / czekoladę topimy w kąpieli wodnej

i łyżką polewamy piernik.

Na koniec dodajemy kandyzowaną skórkę z cytryny.

Pokaż kotku, co masz w środku :P

Zbliżają się święta, więc postanowiłam dziś trochę posprzątać

 w szufladach z moimi drobiazgami..

Tak więc oto one :)

Serwetki, papilotki, posypki, aromaty i inne dekoracje

Dodatki...

 

Foremki silikonowe, wykrawacze..

Blaszki i foremki..

Occhi di lupo z krewetkami w sosie śmietanowo-cytrynowym

Makaron z krewetkami i pomidorkami,

w kremowym sosie z nutką cytryny.

SKŁADNIKI na 1 porcję:

90g makaronu occhi di lupo

8 krewetek koktajlowych

4 pomidorki koktajlowe

garść rukoli

sok i skórka z cytryny

sól, pieprz cytrynowy 

150ml śmietany 30%

1 łyżka masła

olej rzepakowy/oliwa

parmezan

PRZYGOTOWANIE:

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.

Gotujemy aż będzie al dente.

Krewetki myjemy, pozbywamy się pancerzy.

Na patelni roztapiamy masło, i dodajemy oliwę.

Wrzucamy krewetki, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym

 i chwilę smażymy.

Pomidorki przekrawamy na pół.
1/3 rukoli drobno siekamy.

Do krewetek dorzucamy pomidorki, sok z cytryny - 1łyżkę,

skórkę z 1/2 cytryny, część rukoli i śmietanę.

Gotujemy, aż sos się zredukuje i będzie kremowy.

Makaron nakładamy na talerz,
posypujemy resztą rukoli i parmezanem.

Domowe ravioli z suszonymi grzybami z dodatkiem oleju rzepakowego

Pyszne, domowe ravioli,

nadziewane suszonymi grzybami,

w sosie śmietanowo - truflowym.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego….
nie zapominajmy o nim, przyrządzając pyszne, świąteczne dania!

SKŁADNIKI na 1 porcje:

150g mąki

1 żółtko

1 łyżka oleju rzepakowego

odrobina soli

20g suszonych grzybów

gorące mleko

kawałek cebuli

sól, pieprz

150ml śmietany 30%

sól, pieprz

1 łyżeczka pasty truflowej

natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtko, olej i sól.

Zagniatamy ciasto najpierw widelcem, później rękoma.

Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 20 minut.

Grzyby odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę drobno siekamy i mieszamy z grzybami.

Wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju i chwilę smażymy.

 

Ciasto posypujemy mąką i wałkujemy na bardzo cienkie.

Tniemy nożem lub radełkiem w długie, cienkie paski.

Łyżeczką nakładamy farsz grzybowy w odstępach kilkucentymetrowych,

następnie przykrywamy drugą częścią ciasta.

Radełkami tniemy kwadraty, tak by nadzienie było na środku.

Widelcem dociskamy dookoła.

Ravioli wrzucamy na wrzącą osoloną wodą, i gotujemy ok 5 minut od wypłynięcia.

Odcedzamy.

Śmietanę wlewamy do garnka, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy trochę się zredukuje, dodajemy pastę truflową.

Gotujemy, aż sos będzie kremowy.

Ravioli nakładamy na talerz i polewamy sosem.

Jeśli zostanie nam farsz grzybowy, można go nałożyć na pierożki.

Placuszki makaronowe z krewetkami w sosie cytrynowym, smażone na oleju rzepakowym

Placuszki makaronowe,

z krewetkami i pomidorkami w sosie cytrynowym,

na rukoli z parmezanem.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego
.. warto go dodawać do sałatek, jak również na nim smażyć :)

SKŁADNIKI na 1 porcję:

100g ugotowanego makaronu

odrobina natki pietruszki

1 żółtko

skórka i sok z cytryny

olej rzepakowy

1 łyżka masła

5 pomidorków koktajlowych

5 krewetek tygrysich

garść rukoli

1 łyżka startego parmezanu

sól, pieprz, pieprz cytrynowy

PRZYGOTOWANIE:

 Pietruszkę drobno siekamy.

Makaron kroimy na mniejsze kawałki,

dodajemy żółtko, pietruszkę, przyprawiamy solą i pieprzem - mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, i wylewamy makaronową masę.

Smażymy na rumiano z dwóch stron.

Gdy "placek"ostygnie,

wycinamy w nim kółka.

Ja użyłam kieliszka.

Krewetki myjemy, pozbywamy się pancerzy.

Na patelni roztapiamy masło, i dodajemy oliwę.

Wrzucamy krewetki, doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym

 i chwilę smażymy.

Pomidorki przekrawamy na pół.

Do krewetek dorzucamy pomidorki, sok z cytryny - 1łyżkę,

skórkę z 1/2 cytryny.

Smażymy aż krewetki przejdą cytrusowym sokiem i zapachem.

Rukolę mieszamy z łyżką oleju i parmezanem.

Na talerzu układamy rukolę,

następnie makaronowe krążki.

Ozdabiamy krewetkami i pomidorkami.

Można posypać parmezanem.

Smacznego! 

Słodka lazania

Słodka, świąteczna i serowa..

Zaskoczy smakiem i wyglądem..

Lazania smażona na oleju rzepakowym, z serem i rodzynkami, 

podana na sosie angielskim - zapraszam!!

SKŁADNIKI na 2 porcje:

4 płatki makaronu lazania

olej rzepakowy

120ml mleka

120ml śmietany 30%

2 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

1 kostka sera białego 250g lub ser z wiaderka

2 łyżki margaryny

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru

1 łyżka budyniu waniliowego + mleko

4 łyżki rodzynek

spirytus

100ml soku z pomarańczy

skórka z 1 pomarańczy

PRZYGOTOWANIE:

Rodzynki zalewamy odrobiną spirytusu i odstawiamy na kilka godzin.

Skórkę pomarańczy ścieramy na tarce.

Z pomarańczy wyciskamy sok.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie,

często mieszając, żeby się nie posklejał!

Gotowy przelewamy zimną wodą i przekrawamy na pół.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy,

i smażymy płatki lazanii.

Mają się lekko zarumienić.

Następnie odkładamy na ręczniki papierowe.

Masa serowa:

żółtka, ser, cukier, sok pomarańczowy i skórkę miksujemy na gładką masę.

Wlewamy do garnka i podgrzewamy, cały czas mieszając.

Budyń rozpuszczamy w odrobinie mleka.

Gdy ser zacznie się gotować, dodajemy budyń - 

masa zgęstnieje.

Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy.

Sos angielski:

żółtka ucieramy z cukrem pudrem.

Śmietanę i mleko wlewamy do rondla,

dodajemy ziarenka wanilii, gotujemy.

Gdy płyn trochę ostygnie, dodajemy go powoli do masy jajecznej, 

cały czas mieszając.

Masę podgrzewamy do momentu aż zgęstnieje,

uważając by żółtka się nie ścięły!

(Jeśli chcemy by sos był gęstszy,

można dodać odrobinę budyniu lub skrobi.)

Płatki makaronu układamy na talerzu, 

przekładając je masą serową.

Polewamy sosem angielskim.

Przed podaniem warto danie podgrzać :)

Mule z czosnkiem i pomidorkami w kremowym sosie

Pomysł na pyszne i proste danie. 

Nie zajmuje dużo czasu, a zachwyca podniebienie :)

 Rady:

Należy zwrócić uwagę na wygląd muli! 

otwarte, oznaczają że są martwe i nie należy ich  jeść!

W celu sprawdzenia wystarczy zamoczyć je w zimnej wodzie, 

lub postukać muszelkami o siebie - jeśli są "żywe" to pozamykają się.

Natomiast jeśli podczas gotowania się nie otworzą, również trzeba je wyrzucić.

SKŁADNIKI na 2-3 porcje:

1kg muli

pomidorki koktajlowe - żółte i czerwone, ok 10szt

500ml śmietany 30%

4 ząbki czosnku

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Mule płuczemy.

Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki, czosnek drobno siekamy.

Do dużego naczynia wrzucamy mule, wlewamy śmietanę.

Dodajemy pomidorki i czosnek, przyprawiamy.

Uwaga! nie przesadzać z solą, gdyż mule są słone!

Naczynie przykrywamy i gotujemy.

Sos ma się zredukować.

Kilka razy mieszamy lub podrzucamy mule,

by równomiernie się ugotowały.

Gdy muszle się otworzą, ściągamy pokrywkę, i gotujemy jeszcze jakąś minute.

Gotowe nakładamy na talerz.

Polecam je z pieczywem, które można zamoczyć w pysznym sosie!

Sernik - lekki i waniliowy

 Sernik jest delikatny i wilgotny, a do tego dietetyczny!

SKŁADNIKI:

1kg sera z wiaderka

5 jajek

1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej (lub budyniu waniliowego)

ziarenka z laski wanilii, lub aromat waniliowy

słodzik/miód/stewia

PRZYGOTOWANIE:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Z wanilii wydrążamy ziarenka.

Ser, żółtka, rozkruszony słodzik, skrobię i wanilię miksujemy na jednolitą masę.

Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia/folią.

Sernik pieczemy około godziny w temperaturze 160-180 stopni.

Pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku!

Dekoracja: foremka w kształcie gwiazdki i kakao :)

Babeczki z niespodzianką

 Kruche babeczki z jabłkiem, cynamonem i rodzynkami..

SKŁADNIKI:

ciasto kruche:

1 1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

1 jajko, 1 żółtko

80g masła

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

2 jabłka

2 łyżki rodzynek

1 łyżeczka cynamonu

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

400ml mleka

barwnik zielony

2 łyżki cukru pudru

500ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

kolorowe posypki

PRZYGOTOWANIE:

  Mąki przesiewamy i łączymy z masłem, proszkiem, jajkami i cukrem - zagniatamy ciasto.

Gotowe wkładamy do worka, i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut.

Foremki do mufinek/babeczek delikatnie natłuszczamy.

Stolnicę posypujemy mąką, układamy ciasto i wałkujemy na grubość 3-4mm.

Wycinamy kółka i wyklejamy nimi foremki, dociskając do boków i dna.

Skrawki ciasta ponownie zagniatamy, wałkujemy i wycinamy kółka.

Aby ciasto nie wyrosło,

babeczki przykrywamy folią i posypujemy ryżem lub grochem.

 Pieczemy ok 15-20 minut w temperaturze 180stopni.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce.

Mieszamy z cynamonem, cukrem i rodzynkami, dodajemy odrobinę wody.

Gotujemy aż zmiękną, następnie odsączamy z płynu.

Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, ale dodajemy tylko 400 mleka, 

słodzimy dwiema łyżkami pudru.

Gotowy mieszamy z odrobiną zielonego barwnika.

Śmietanę ubijamy, dodajemy puder. Znów ubijamy.

Na babeczki nakładamy masę jabłkową, następnie zielony budyń.

Śmietaną napełniamy rękaw, i wyciskamy stożki.

Dekorujemy posypką..

i możemy się zajadać :D

Goraca czekolada - najprostsza!

 

Pyszna, gorąca czekolada z bitą śmietaną.. 

uwielbiam takie wieczory!!  :)

SKŁADNIKI na 2 porcje:

2 tabliczki mlecznej czekolady

100-150ml mleka

śmietana 30% + 1łyżka pudru 

do dekoracji posypka i płatki

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę kruszymy na małe kawałki, i roztapiamy w kąpieli wodnej.

Następnie dodajemy mleko, i cały czas mieszamy.

"Masa" ma być jednolita.

Śmietanę ubijamy z cukrem, nakładamy do rękawa cukierniczego.

Czekoladę wlewamy do szklanek, wyciskamy bitą śmietanę i dekorujemy :)

Pycha!

Kulki mięsne ze szpinakiem i fetą w sosie z czerwonym pieprzem

 SKŁADNIKI na 3 porcje:

500g szynki wieprzowej

kilka kulek mrożonego szpinaku

80g sera feta

sól, pieprz

czosnek

cebula

750ml śmietany 30% lub 18%

2-3 łyżeczki czerwonego pieprzu

łyżka masła ziołowego

100ml białego wina wytrawnego

PRZYGOTOWANIE:

Mięso kroimy na małe kawałki i mielimy.

Cebulę drobno siekamy, dodajemy do mięsa.

Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Szpinak smażymy na odrobinie oliwy z drobno posiekanym czosnkiem,

doprawiamy solą i pieprzem.

Ser kroimy na małe kawałki.

Z mięsa formujemy małe kulki,

następnie spłaszczamy.

Nakładamy szpinak, odrobinę sera, zlepiamy i formujemy kulki.

Kulki zawijamy dokładnie folią aluminiową.

Gotowe wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy 30 minut.

Masło rozpuszczamy w  rondlu,

dodajemy czerwony pieprz i zalewamy winem.

Gotujemy aż sos się zredukuje.

Następnie dodajemy śmietanę, i doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy  - sos ma być gęsty i kremowy. 

Kulki mięsne wyciągamy z folii, układamy na talerzu

i polewamy sosem.

Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub pure.

Kulki można udusić, lub upiec z piekarniku.

Sernik gotowany, z piernikami!

 Sernik gotowany na kruchym herbatnikowym spodzie,

 z piernikami, czekoladą i skórką pomarańczową! - mniam!

SKŁADNIKI:

300g herbatników

250g masła

1kg sera

5 jajek

200g masła

1,5 szklanki cukru pudru

2 budynie śmietankowe

1/2 szkl.mleka

dodatkowo: 

250g pierników w mlecznej czekoladzie

skórka pomarańczowa 

100g czekolady mlecznej 

2 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki wrzucamy do woreczka, i tłuczkiem rozdrabniamy,

następnie przesypujemy do garnka.

Do okruchów dodajemy miękkie masło, i ręką dokładnie mieszamy - 

ma powstać jednolita masa!

Gotową masę nakładamy na blaszkę, i mocno dociskamy do dna.

Ciasteczkowy spód wkładamy do lodówki.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z cukrem i masłem, na jednolitą gładką masę.

Następnie dodajemy ser, cały czas miksując.
Na koniec dodajemy białka, i mieszamy.

Masę serową podgrzewamy.

Mieszamy dość często, żeby się nie przypaliła.

Budynie mieszamy z mlekiem.

Gdy masa serowa zacznie się gotować,

dodajemy budyń - cały czas mieszając. 

Masa serowa ma być gęsta!

Następnie odstawiamy do wystygnięcia.

Na herbatnikowy spód wylewamy masę serową i wyrównujemy.

Pierniki kruszymy rękoma, i posypujemy ser.

Czekoladę łamiemy na kawałki.

Razem z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej - 

cały czas mieszając,

masa ma być gładka!

Czekoladę wylewamy na pierniki, i posypujemy skórką pomarańczową.

Occhi di lupo z kurczakiem w kremowym sosie

 Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i brokułami

w sosie śmietanowym

SKŁADNIKI na 1 porcję:

90g makronu occhi di lupo

kilka suszonych pomidorów

kilka brokułów

100g piersi z kurczaka

ząbek czosnku

kawałek cebuli

sól, pieprz

1/3 szklanki śmietany 30% lub 18%

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ma być al dente.

Na koniec wrzucamy brokuł, żeby trochę zmiękł.

Kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki. 

Z drobno posiekaną cebulę i czosnkiem, smażymy na odrobinie oliwy.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy suszone pomidory (można pokroić na mniejsze kawałki),

brokuły i zalewamy śmietaną. Doprawiamy do smaku.

Gdy sos odparuje, dodajemy przecedzony makaron, i dokładnie mieszamy.

Nakładamy na talerz.

Smacznego :)

Krem ziemniaczano-grzybowy

SKŁADNIKI:

10 ziemniaków

10 pieczarek

1 cebula

2 marchewki

6 ząbków czosnku

sól, pieprz

500ml bulionu, woda

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki, pieczarki i marchewkę kroimy w mniejsze kawałki.

Czosnek i cebulę drobno siekamy.

Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy woda i bulionem, przyprawiamy i gotujemy.

Gdy warzywa zmiękną, zupę miksujemy.

Podajemy z grzankami.

Smacznego :)

Krem z soczewicy

Pyszny, rozgrzewający i szybki w przygotowaniu krem - 

zdrowy i smaczny!

SKŁADNIKI:

500g czerwonej soczewicy

2 marchewki

2 cebule

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

woda, ewentualnie bulion

dodatkowo: czarnuszka

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę płuczemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i podgrzewamy.

Marchewkę kroimy w krążki, cebulę i czosnek drobno siekamy.

Warzywa smażymy na odrobinie oliwy, aż cebula zmięknie.

Następnie dodajemy do soczewicy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy soczewica zmięknie - zupę miksujemy na aksamitny krem.

Gotową nakładamy na talerz, i posypujemy czarnuszką.

SMACZNEGO

Sernik gotowany z krówką

 Sernik gotowany,

 na kruchym herbatnikowym spodzie,

 z masą krówkową - 

bardzo słodki i pyszny!

SKŁADNIKI:

spód:

300g herbatników lub ciastek kakaowych

200g masła

masa serowa:

1 kg sera z wiaderka

5 jajek

200g masła

1,5 szklanki cukru pudru

2 budynie śmietankowe

1/2 szkl.mleka

dodatkowo:

800g masy krówkowej

150g herbatników

(opcjonalnie 100g margaryny)

posypka czekoladowa

PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki wrzucamy do woreczka, i tłuczkiem rozdrabniamy,

następnie przesypujemy do garnka.

Do okruchów dodajemy miękkie masło, i ręką dokładnie mieszamy - 

ma powstać jednolita masa!

Gotową masę nakładamy na blaszkę, i mocno dociskamy do dna.

Ciasteczkowy spód wkładamy do lodówki - 

schłodzi się i stwardnieje.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z cukrem i masłem, na jednolitą gładką masę.

Następnie dodajemy ser, cały czas miksując.

Masę serową podgrzewamy.

Mieszamy dość często, żeby się nie przypaliła.

Budynie mieszamy z mlekiem.

Gdy masa serowa zacznie się gotować,

dodajemy budyń - cały czas mieszając. 

Masa serowa ma być gęsta!

Następnie odstawiamy do wystygnięcia.

Na herbatnikowy spód wylewamy masę serową i wyrównujemy.

Następnie układamy herbatniki jeden przy drugim.

na nie krówkę prosto z puszki.

Ciasto wstawiamy do lodówki.

Przed podaniem ozdabiamy posypką czekoladową.

 Do masy krówkowej można dodać odrobinę margaryny - 

wtedy będzie się lepiej nakładać.

Ale uwaga, może spływać z ciasta!!

Kapitan, Iwo i my.. czyli urlop we Włoszech

San Pietro in Bevagna :)

 
wspaniałe dwa tygodnie w słonecznej Italii.

Dużo zwiedzania i odpoczynku, a do tego możliwość poznania świetnego człowieka i jego historii..

żal było opuszczać ten ciepły kraj,ale mam nadzieję, że jeszcze kiedyś tam wrócimy..

San Pietro in Bevagna - miejscowość na południu Włoch, gdzie jeszcze w październiku jest ciepło, a pomarańcze zbiera się na Boże Narodzenie.

Domek - prawie jak każdy inny, mały, przytulny, z tarasem na dachu.

Do tego drzewka w ogrodzie: liść laurowy, granat, pomarańcze, i oczywiście palma.

Właścicielem domku, a zarazem naszym przewodnikiem i towarzyszem był Kapitan Krzysztof Kotiuk - 

każdy pewnie o nim słyszał..  

W  2009r na jego statek Hansa Stavanger napadli somalijscy piraci. Przez cztery miesiące Kapitan walczył o życie dla siebie i swojej załogi.. W końcu porywacze otrzymali to co chcieli - pieniądze, których armator długo nie chciał wypłacić, stawiając dobro materialne wyżej niż życie ludzkie..

Oto link do strony Kapitana   http://www.kkkotiuk.de/index_pl.htm

Dwa tygodnie spędziliśmy na odpoczynku i zwiedzaniu, a oto kilka ciekawych zdjęć..

My :*

Palma i domek :)

Urocze domki w Tra i Trulli di Alberobello

 Mule w sosie pomidorowym w wykonaniu Krzysztofa.. I winno-maślane w moim wykonaniu :)

 Muzeum Primitivo di Manduria, i dystrybutory wina!

Pożegnanie..

 Wenecja w drodze powrotnej :)

Makaron penne z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami

Z okazji światowego dnia makaronu!

a ponieważ jestem na diecie - makaron pełnoziarnisty i oliwa :P 

SKŁADNIKI na 1 porcję:

80g makaronu penne pełnoziarnistego

100g piersi z kurczaka

kilka suszonych pomidorów (z czosnkiem)

kawałek brokuła

1 łyżka orzeszków pini

oliwa

sól, pieprz

rozmaryn

PRZYGOTOWANIE:

Makaron wrzucamy na wrzącą osoloną wodę,

gotujemy al dente.

Brokuł podgotowujemy - ma być "chrupiący"!

Kurczaka kroimy w małe kawałki, podsmażamy na odrobinie oliwy - 

doprawiamy solą i pieprzem.

Do usmażonego kurczaka dodajemy suszone pomidory, 

orzeszki pini, brokuł i rozmaryn, chwilę smażymy.

Następnie dodajemy makaron (nie cedzimy!).

Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO :)

Torcik wiśniowo-czekoladowy

I oto po długiej przerwie przepisy pojawiają się na blogu..

wróciłam, odpoczęłam i znów pichcę.. tak więc

WITAM WSZYSTKICH i zapraszam na ciacho  :)

 SKŁADNIKI:

Biszkopt:

6 jajek

1 szklanka mąki

1 szklanka pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa wiśniowa:

280g dżemu wiśniowego

150g wiśni

100ml wiśniówki (lub 50ml spirytusu)

5 łyżeczek żelatyny

4 łyżki cukru

Masa czekoladowa:

100g czekolady mlecznej (tabliczka)

200ml śmietany 36%

2 łyżki pudru

Dodatkowo:

tabliczka czekolady mlecznej

tabliczka czekolady białej

posypka kakaowa

200ml śmietany 36%

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy puder, proszek i żółtka - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę, cały czas miksując.

Gotową masę wlewamy do tortownicy.

Biszkopt pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Dżem, wiśnie, cukier i wiśniówkę mieszamy w garnku.

Gotujemy do momentu, aż cukier się rozpuści.

Żelatynę zalewamy odrobiną wody, mieszamy. 

Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia w mikrofali,

następnie dodajemy do masy wiśniowej.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Czekoladę kroimy w małe kawałki, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej - 

do jednolitej masy.

Śmietanę ubijamy z cukrem na puszystą, następnie powoli dodajemy przestudzoną czekoladę.

Biszkopt kroimy na dwie równe części.

Białą czekoladę drobno siekamy, i mieszamy z kakaową posypką.

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Gotową nakładamy na folię aluminiową, formując wzorki.

Wstawiamy do lodówki.

Śmietanę ubijamy z cukrem.

 

Blat biszkoptu smarujemy masą wiśniową, przykrywamy drugim biszkoptem.

Masę czekoladową nakładamy na górę i boki.

Nożem wyrównujemy powierzchnię.

Boki tortu posypujemy wiórkami z czekolady.

Śmietaną dekorujemy górę tortu, dodatkowo ozdabiamy czekoladowymi wzorkami.

Smacznego :)

Penne z kaczką i prawdziwkami, w sosie śmietanowym z szafranem

 Przedsmak nadchodzącej jesieni.. makaron z grzybami!

SKŁADNIKI na 2 porcje:

400g piersi z kaczki

200g prawdziwków

1 cebula

2 ząbki czosnku

200ml śmietany 30%

sól, pieprz

szafran

160g makaronu penne

dodatkowo: mleko

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby zalewamy odrobiną mleka i odstawiamy.

Makaron wrzucamy do wrzącej i osolonej wody, gotujemy al dente.

Pierś z kaczki myjemy, odcinamy skórę, i kroimy w średniej wielkości kawałki.

 Doprawiamy solą i pieprzem,

smażymy z dwóch stron na odrobinie oliwy.

Czosnek i cebulę drobno siekamy.

Gdy kaczka jest gotowa, dodajemy cebulę, czosnek i grzyby, 

dolewamy odrobinę wody i chwilę dusimy.

Następnie dodajemy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i szafranem.

Dusimy aż sos się zredukuje.

Odcedzony makaron nakładamy na talerz, i polewamy sosem.

Waniliowy 3bit

Bardzo pyszne i słodkie ciasto, 

idealne do popołudniowej kawy!

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA KAJMAKOWA:

puszka waniliowej masy kajmakowej

1/2 kostki masła

MASA BUDYNIOWA:

2 opakowania budyniu waniliowego

1/2 szklanki cukru

900ml mleka

1/2 kostki masła

BITA ŚMIETANA:

bita śmietana w proszku waniliowa 

200ml mleka

(lub śmietana 30% + cukier)

dodatkowo:

herbatniki

posypka

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT:

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, cukier i proszek - miksujemy.

Następnie stopniowo dodajemy pianę z białek - cały czas miksując.

Masę wylewamy na blachę i pieczemy od 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowy biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie równe części.

MASA KAJMAKOWA:

Kajmak miksujemy z masłem na gładką masę.

MASA BUDYNIOWA:

Budynie zalewamy odrobiną mleka, mieszamy.

Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier, i podgrzewamy.

Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy budyń, mieszamy aż będzie gęsty.

Do budyniu dodajemy masło, i miksujemy aż masa będzie gładka.

BITA ŚMIETANA:

Śmietankę w proszku mieszamy z mlekiem, i miksujemy do pożądanej konsystencji.

Warstwy układamy następująco:

biszkopt

masa budyniowa

biszkopt

masa kajmakowa

herbatniki

bita śmietana

posypka

SMACZNEGO :)

Sos paprykowy do słoików

 SKŁADNIKI na 1l sosu:

4 czerwone papryki

4 ostre papryczki

2 cebule

4 ząbki czosnku

ok.400 ml wody

150ml octu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżeczki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Z papryk wydrążamy ziarna, i kroimy w małą kostkę.

Czosnek i cebulę obieramy, następnie drobno siekamy.

Do garnka wrzucamy papryki, cebulę i czosnek, 

wlewamy wodę (ok.200ml), ocet, przyprawiamy.

Gotujemy aż warzywa zmiękną, mieszając od czasu do czasu i dolewając wodę.

Następnie wszystko miksujemy na gładką masę.

Sos wlewamy do słoików, mocno zakręcamy i pasteryzujemy ok 10 minut.

Słoiczki do góry nogami układamy na ściereczce i pozostawiamy do wystygnięcia.

Tarta z owocami i budyniem na frugo

 SKŁADNIKI:

ciasto:

400g mąki

2 jajka

1/2 kostki margaryny lub masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

masa budyniowa:

1 budyń waniliowy

300 ml napoju Frugo

1 żółtko

1/2 margaryny lub masła

1/3 szklanki cukru

dodatkowo:

dowolne owoce - u mnie śliwki ok 600g

PRZYGOTOWANIE:

 Mąkę przesiewamy, margarynę kroimy w kawałki.

  Jajka, proszek i cukier dodajemy do reszty składników - zagniatamy ciasto.

Formę do tarty natłuszczamy - ja użyłam odrobiny oleju.

Ciasto wałkujemy na średniej grubości, nakładamy na blaszkę, i palcami

formujemy tartę. 

Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180stopni.

Z resztek ciasta robimy ciasteczka, którymi ozdobimy tartę.

Budyń rozrabiamy w odrobinie frugo,

resztę napoju podgrzewamy.

Gdy zacznie się gotować dodajemy budyń, i mieszamy.

Żółtko, margarynę i cukier ucieramy na gładką masę,

następnie dodajemy budyń i miksujemy. 

Na tartę nakładamy masę, dodajemy pokrojone owoce,

przykrywamy ciasteczkami i posypujemy pudrem.