Dwukolorowy krem z łososiem

Przepis powstał na konkurs "Przyślij przepis"

http://www.przyslijprzepis.pl/konkursy/kreatywne-gotowanie-ii-3

są trzy składniki, z których trzeba zrobić potrawę: łosoś, ziemniaki, szpinak.

Dzisiaj zaprezentuję  

krem ziemniaczano-szpinakowy,

 z łososiem w kawałkach i "różyczkach"

Za kilka dni z tych samych składników będzie danie główne :)

SKŁADNIKI:

Krem ziemniaczany:

10-12 średniej wielkości ziemniaków 

700ml wody

kostka rosołowa

2 liście laurowe

1 łyżeczka suszonych warzyw a la wegeta

pieprz, sól

Krem szpinakowy:

450g szpinaku mrożonego w "tafli"

700ml wody

kostka rosołowa

1 łyżeczka suszonych warzyw

3 ząbki czosnku

pieprz, sól

Dodatkowo:

300g łososia świeżego

liście szpinaku "baby" do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Krem ziemniaczany:

Do garnka wlewamy wodę,  ziemniaki obieramy i kroimy na 4 części - wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe i gdy "wywar" będzie ciepły - dodajemy sól, pieprz, kostkę rosołową i suszone warzywa. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę blendujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Krem musi być bardzo gęsty!

Krem szpinakowy:

Szpinak mrożony wykładamy na talerz i podgrzewamy w mikrofali jakieś 4 minuty. 

Do garnka wlewamy wodę, i dokładamy szpinak. 

Gdy "wywar" jest ciepły dodajemy przyprawy i czosnek, chwilę gotujemy. Zupę blendujemy i ewentualnie doprawiamy. Krem musi być rzadszy od kremu ziemniaczanego!

Łosoś:

Skórę z łososia odkrawamy. Kroimy kilka cieniutkich i wąskich plastrów. Zwijamy je w "różyczki", przekłuwamy wykałaczką i pieczemy w piekarniku jakieś 15minut - temperatura 180stopni.

Resztę łososia kroimy w drobno kostkę, i smażymy na patelni z odrobiną oliwy - ma się zarumienić. 

 

SPOSÓB PODANIA:

Wersja "szklankowa"

Na dół szklanki wlewamy gęstszy krem - ziemniaczany.

Następnie krem szpinakowy nakładamy delikatnie łyżeczką, tak żeby kolory się nie pomieszały!

Na górę kładziemy liście świeżego szpinaku, na środku łososiową różyczkę.

Wersja na talerzu:

Kremy wlewamy do mniejszych naczyń - ja użyłam filiżanek - i równocześnie nalewamy na talerz - powoli! Zupę posypujemy łososiem i przyozdabiamy liśćmi szpinaku.

SMACZNEGO :)