Dla dziadków - dodatek do ajerkoniaku :)
kruche babeczki, z budyniem kokosowym, serkiem mascarpone, truskawkami i bitą śmietaną
SKŁADNIKI:
KRUCHE CIASTO:
ok 500g mąki + do podsypania
2 jajka
2/3 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
0,5 szklanki cukru
BUDYŃ KOKOSOWY:
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
2,5 łyżki kakao
1/3 margaryny
450ml mleka
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki wiórek kokosowych
MASA MASCARPONE 1:
250g serka mascarpone
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
0,2 kg truskawek
MASA MASCARPONE 2:
250g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
0,2 kg truskawek
BITA ŚMIETANA:
330g śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
DEKORACJA:
0,1kg truskawek
posypka czekoladowa
PRZYGOTOWANIE:
KRUCHE CIASTO:
Mąkę przesiewamy na stolnicę,
margarynę kroimy w kawałki,
jajka, proszek i cukry dodajemy do reszty składników - zagniatamy ciasto.
Foremki do babeczek natłuszczamy - ja użyłam odrobiny oleju.
Ciasto wałkujemy na średniej grubości, szklanką wycinamy koła, wkładamy w "otwory" na blasze.
Palcami dociskamy dookoła i przygniatamy dno.
Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180stopni.
(U mnie 2x 12 babeczek w formie do mufinek i 2x 6 babeczek w foremkach metalowych).
BUDYŃ KOKOSOWY:
BUDYŃ KOKOSOWY:
Margarynę roztapiamy na ogniu, dodajemy wiórka, kakao i cukier - mieszamy do rozpuszczenia.
Budyń przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu, ale z użyciem 450ml mleka!
Gotowy dodajemy do roztopionej margaryny, mieszamy, i odstawiamy do
ostygnięcia.
MASA MASCARPONE 1:
Żółtka z pudrem ucieramy nad "ogniem" na gładką, gęstą masę.
Dodajemy serek mascarpone i mieszamy.
Truskawki kroimy w średniej wielkości kawałki.
Żelatynę zalewamy odrobiną wody, podgrzewamy chwilę w mikrofalówce do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy do masy razem z truskawkami - mieszamy.
MASA MASCARPONE 2:
Serek miksujemy z pudrem, truskawki kroimy w średniej wielkości kawałki.
Żelatynę zalewamy odrobiną wody, podgrzewamy chwilę w mikrofalówce do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy do masy razem z truskawkami - mieszamy.
Obie masy serowe wkładamy do lodówki na około pół godziny.
BITA ŚMIETANA:
BITA ŚMIETANA:
Śmietankę miksujemy na wysokich obrotach na bardzo gęstą. Dodajemy puder i znów miksujemy.
WYKONANIE:
Na gotowe kruche babeczki nakładamy po czubatej łyżeczce masy budyniowej.
Następnie na połowę - masę z mascarpone, a na drugą - masę z mascarpone i żółtkami.
Bitą śmietanę wyciskamy rękawem cukierniczym - dookoła (w środku ma zostać trochę miejsca).
Truskawki kroimy na średniej wielkości kawałki i układamy je na śmietanowej górze.
Wszystko posypujemy czekoladą.
Babeczki wkładamy do lodówki.
SMACZNEGO :*
Moje uwagi: bardziej smakowała mi masa mascarpone z żółtkami - dlatego fanom tej właśnie masy,
proponuję tylko wersję z tym kremem - z podwójnej porcji!
Przepis bierze udział w konkursie cukru Diamant
http://www.facebook.com/diamantowa.kuchnia/app_130340883708703?ref=ts
oraz w konkursie Krainy Rozkoszy Podniebienia
http://kulinarne-rozkosze.blogspot.com/2013/01/konkurs-urodzinowy.html
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz