Muffinki serowe na kruchym czekoladowym spodzie, z pianką :)

 Serowe muffinki, czekoladowy kruchy spód, czekoladowa pianka... MNIAM!!!

W ogóle to nie wiedziałam, że piana z białek, z dodatkiem kakao i słodzikiem jest taka pyszna!!

SKŁADNIKI:

"kruchy spód":

2 łyżki skrobi kukurydzianej + około 1/2 łyżeczki do "podsypania"

9 łyżek otrębów (zmieniłam)

1 bardzo kopiata łyżka kakao

1 jajko

1 łyżka serka z wiaderka (ale może być też serek typu president)

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

ok.12 tabl. słodziku

masa serowa:

1/2kg sera z wiaderka

3 żółtka

1/2 łyżki skrobi lub budyniu

ok.15 tabl. słodziku

czekoladowa pianka:

3 białka + odrobina soli

1 łyżeczka kakao

ok.10 tabl. słodziku

PRZYGOTOWANIE:

skrobię, mąkę z otrębów, kakao, rozkruszony słodzik i proszek do pieczenia wsypujemy na stolnicę, dodajemy jajko i ser - zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy odrobinę skrobi. Ciasto podzieliłam na dwie części, później znów na pół, tak by powstały 4 równe kawałki. Ponieważ miałam 12 "miejsc" na muffinki, każdy z tych 4 kawałków podzieliłam na 3 części i powkładałam w "dziurki" w blaszce. Ugniotłam palcami, żeby były równe. (Blaszkę posmarowałam odrobiną oliwy!!). 

Ser, żółtka, słodzik i skrobię miksujemy na gładką masę i po łyżce nakładamy na "spód" muffinków. Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180stopni.

W tym czasie przygotowujemy piankę: białka jajek z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, dodajemy kakao i rozkruszony słodzik - miksujemy. Nakładamy na masę serową (ja użyłam szprycy z rękawem)  i pieczemy jeszcze ok 15-20 minut. Gotowe muffinki zostawiamy w gorącym piekarniku do ostygnięcia.

SMACZNEGO :)